拉絲脆底米披薩是以剩大米飯、披薩用拉絲乳酪為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名：拉絲脆底米披薩
- 分類：平底鍋，中西合璧，披薩
- 主要食材：剩大米飯，披薩用拉絲乳酪
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
剩大米飯 | 1碗 |
披薩用拉絲乳酪 | - |
鮮蝦 | 3個 |
火腿丁 | - |
熟玉米粒 | - |
黑水橄欖 | 2個 |
芹菜 | 1根 |
雞蛋 | 一個 |
黑胡椒粉 | 少許 |
鹽 | 少許 |
披薩醬 | - |
做法
1. 將鮮蝦和芹菜切小粒在沸水中燙一下撈出控淨水（因為是煎鍋版，所以最好所有原料都是熟的） |
2. 將蝦粒、芹菜粒、火腿丁、玉米粒、橄欖片和切成絲的乳酪在碗中拌勻（這樣撒上去做好後乳酪都融在了料中間，成品非常漂亮） |
3. 鍋燒熱倒少許油鋪勻鍋底關火 |
4. 將餅底料混合好倒入煎鍋中間，用鏟子將大米飯平鋪成圓形（鋪平後用鏟子輕輕地沿著餅邊往裡輕堆，就會得到一個很圓的餅底了，大約1厘米厚左右即可） |
5. 用勺子鋪上披薩醬，四周留1厘米的餅邊（不要用勁往上抹，以免餅底變形，輕輕地往上鋪就可以） |
6. 在披薩醬上撒上混合好的乳酪菜粒 |
7. 蓋上鍋蓋，用爐子的最小火（微火）煎15~20分鐘，等到餅底金黃，乳酪全部溶化就好了（煎的時候可以去做別的事情，保證不會糊，做好用玻璃蓋，可以中間觀察到成熟的情況） |
8. 做好的披薩剛出鍋時餅底是非常脆香的，如果當時不想吃，可以關火後就那樣放在鍋里蓋著蓋，再吃時餅底就是很柔軟的了，也非常好吃 |
