鮮美鱔魚

鮮美鱔魚是一道美食，由野生鱔魚、黃瓜等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：鮮美鱔魚
• 主要原料：野生鱔魚，黃瓜或萵筍
• 難度：普通
• 輔料：酸菜（不放也可）、乾辣椒
• 輔料：茶油、雞精、醬油

做法

1.這是所需材料，鱔魚最好用野生的，無激素，味道鮮美。剔骨去頭尾，切成長條菱形。黃瓜切絲。
2.加入適量茶油燒熱至無泡，下入鱔魚爆炒，時間可稍久，直至捲曲
3.將鱔魚鏟至一邊，將酸菜和乾辣椒炒一下，沒有酸菜也無所謂
4.加入黃瓜絲，稍微炒一下，加入適量水，不宜過多，大火煮開後三四分鐘，加入適量鹽和少量雞精，少量醬油讓湯色更好看
5.出鍋，鮮美的鱔魚就做好了。第一次發，各位看官手下留情

小貼士

1.最好用茶油，香，去腥。2.酸菜和辣椒可以根據個人口味，放或不放，以及用量。3.湯不要太多，保持鮮濃口感。4.鱔魚可以稍微久爆炒下。