鮑菇豆腐乾炒肉片

鮑菇豆腐乾炒肉片是一道由鮑菇、豆腐乾、豬肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：鮑菇豆腐乾炒肉片
• 主要食材：鮑菇，豆腐乾，豬肉
• 調料：醬油、調和油、鹽、辣椒末
• 工藝：炒

做法

1、材料洗淨後，豬肉切片，加澱粉、蒜末、生薑末、醬油、調和油醃製15分鐘；

2、鮑菇切片，豆腐乾對半切開

3、起鍋下油，大火快速炒香豬肉，起鍋備著。

4、再次起鍋下油，下蒜頭生薑，有香味時，加豆腐乾微微炒下，再下鮑菇，加少量水燜炒，下適量的醬油、鹽、辣椒末翻炒。

5、待水差不多收乾，加上之前的豬肉、蔥段翻炒，起鍋！

小訣竅

1、我習慣用辣椒末，也可以選用乾辣椒或者青椒，會更香。

2、加水是因為豆腐乾跟鮑菇都是乾的，沒有水分，很快就會吸油。可以分開加水，適量的加水會使豆腐乾、鮑菇更好的入味，吃起來也不會太乾。

3、最後下蔥，讓菜保留蔥香，會更好吃。