韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲症，乾眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用 基本介紹 中文名：魚蝦勁炒韭菜花主要食材：韭菜花分類：燒菜口味：鹹口 簡介,主料,輔料,調料,詳細步驟, 簡介銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫認為其味甘性平，善補脾胃，且可宣肺利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。主料韭菜花適量銀魚乾適量小蝦乾 適量輔料雞蛋1個姜適量蔥適量蒜頭 適量調料糖 適量蚝油適量魚露適量生抽適量雞粉適量酒 適量詳細步驟1、韭菜花切小段2、銀魚乾，小蝦乾，雞蛋液3、姜蒜切粒4、香菜，蔥切小段5、銀魚乾，小蝦乾用油泡至乾香6、蛋液煎熟炒散7、姜蒜下油鍋炒香8、下韭菜花翻炒，下調味料抄均勻，再下銀魚乾，小蝦乾和碎蛋粒，香菜，蔥小段
