魔芋鴨腸

魔芋鴨腸是一道美食，主要材料：熟鴨腸500克，魔芋絲100克，油酥黃豆、小蔥末、鹽、味素、紅油、紅醬油、白糖、薑汁、蒜泥、花椒粉、香油各適量。

基本介紹

• 中文名：魔芋鴨腸
• 主要原料： 鴨肉，蒜泥
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

基本信息

【菜名】 魔芋鴨腸 【做法】 拌

【菜系】 川菜菜譜

【主料】 鴨肉

【味型】 麻辣

【成菜】 冷盤

原料及做法

做法

1、鴨腸剖開，刮淨污垢油膜。

2、將鴨腸下沸水鍋中燙2～3分鐘，撈出切5厘米的段備用。

3、將魔芋絲用開水燙一下，控乾水，墊在盤中，鴨腸放上面，另將紅油、薑汁、蒜泥、紅醬油、花椒粉、糖、味素、香油在碗內調勻，淋在鴨腸上面，撒上小蔥末、黃豆即成。

特點

麻辣鮮香，脆嫩滑爽。