《魔芋葡甘聚糖及其功能材料》是2015年科學出版社出版的圖書，作者是田大聽。
基本介紹
- 書名：魔芋葡甘聚糖及其功能材料
- 作者：田大聽
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2015-04
- ISBN：9787030439703
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
魔芋葡甘聚糖是從魔芋塊莖中提取的一種天然多糖，具有來源廣泛、生物相容性好和生物降解性好等特點。近年來，基於魔芋葡甘聚糖及其功能材料的研究受到眾多研究者的青睞。書從介紹魔芋葡甘聚糖的分子結構與相對分子質量入手，在分子水平上探討其溶液性質與凝膠特性，系統分析其與其他多糖的相互作用機理，詳細論述其化學與物理改性現狀，最後介紹基於魔芋葡甘聚糖的功能材料的研究進展。本書旨在全面闡述魔芋葡甘聚糖及其衍生物的基本結構、基礎理論及相關套用，反映國內外有關研究成果和發展趨向。
圖書目錄
封面
魔芋葡甘聚糖及其功能材料
內容簡介
前言
第一章 緒論
第二章 魔芋葡甘聚糖的結構與相對分子質量
第三章 魔芋葡甘聚糖的溶液性質
第四章 魔芋葡甘聚糖的凝膠特性
第五章 魔芋葡甘聚糖與其他多糖的相互作用
第六章 魔芋葡甘聚糖的化學與物理改性
第七章 魔芋葡甘聚糖及其衍生物的套用
附錄 中英文縮寫對照表
封底
