魔芋啤酒鴨

魔芋啤酒鴨的原料是半片1隻、魔芋200G、啤酒1聽、生抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽一茶匙、料酒1湯匙、雞精少許、姜4片、蒜3瓣、八角1個、花椒6粒、乾紅辣椒絲適量不含防腐劑，無副作用。

基本介紹

• 中文名：魔芋啤酒鴨
• 主要原料：半片鴨

原料

半片鴨1隻、魔芋200G、啤酒1聽、生抽3湯匙、白糖2茶匙、鹽一茶匙、料酒1湯匙、雞精少許、姜4片、蒜3瓣、八角1個、花椒6粒、乾紅辣椒絲適量。

做法一

1、將鴨子剁成小塊，用生抽，料酒，姜和鹽醃半個小時。

魔芋啤酒鴨

2、蒜隨意切小塊，鍋里油燒熱，下花椒，八角，乾紅辣椒絲和薑片，出香味之後，立刻下醃好的鴨子翻炒至表皮變色。

3、放入白糖，下魔芋翻炒，然後倒入啤酒。

4、中火燜半個小時之後，加少許雞精，大火收汁。

做法二

1、鴨子洗淨後，用清水浸泡十分鐘，泡出血污，再用清水沖淨瀝乾，切小塊。

2、魔芋用開水泡一會兒洗乾淨。

3、魔芋切小塊，蔥姜洗淨切成蔥段薑片，大蒜去皮。

4、鍋中放油燒熱，小火煸香花椒和八角後，撈出扔掉。

5、煸香蔥姜蒜。

6、放入鴨塊煸炒至完全變色。

7、加半湯匙老抽、半湯匙生抽、一湯匙蚝油、一片香葉、一小片桂皮，放入魔芋塊，倒入兩罐啤酒，大火煮開轉小火，燉40分鐘左右至鴨塊酥爛。

8、開蓋轉中大火收汁，撒上蔥花即可。

注意事項

1、這個做法的鴨肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。

2、魔芋從包裝中取出，要用開水泡一會兒，兩分鐘即可，可以去除異味。魔芋要切成小塊，便於入味。

3、如果不喜歡鴨肉煮的比較酥爛的，可以減少燉的時間並相應減少啤酒的用量。