《高血壓飲食調養一本就夠：穩血壓》是2016年6月化學工業出版社出版的圖書，作者是陳偉。
基本介紹
- 書名：高血壓飲食調養一本就夠：穩血壓
- 作者：陳偉
- ISBN：9787122270368
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2016年6月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
高血壓病是一種常見的慢性病、多發病，單靠藥物治療是不足以控制病情的。本書由協和醫院營養科主任陳偉醫生執筆，教給讀者如何從一日三餐做起，掌握高血壓飲食療法，輔助降血壓、防中風。
《高血壓飲食調養一本就夠：穩血壓 頭不暈 防中風》適合高血壓患者及其家屬參考使用。
《高血壓飲食調養一本就夠：穩血壓 頭不暈 防中風》適合高血壓患者及其家屬參考使用。
圖書目錄
Part 1 了解高血壓
如何早發現高血壓2
高血壓愛找上哪些人4
警惕假性高血壓和隱性高血壓6
判斷血壓高不高，要靠測量，不能靠感覺7
高血壓的“夥伴”：肥胖、高血脂、糖尿病8
任由高血壓發展的危害9
自測：你離高血壓有多遠？10
Part 2 飲食降壓法 理想又安全
降得太快、降得太低都不好12
降壓**步：改變“重口味”14
低脂飲食，減少脂肪和膽固醇的攝入19
與降壓有關的營養素24
有助於控制進食量的飲食原則29
高鈣、高鉀、高纖維飲食，血壓平穩不竄高32
戒菸，小心攝取酒和咖啡因35
偶爾吃了高鹽食物，要多補水和鉀來“解救”38
高油高熱量飲食後，要吃點助消化、解油膩的食物39
適合中國人的“得舒”（DASHdiet）飲食療法40
Part 3 制定個性化三餐食譜 穩步降血壓
算算每天應該吃多少44
**步：計算每日必需總熱量44
第二步：“90千卡”為一份，看看每天要吃多少份46
第三步：確定三大營養素合理配比47
第四步：早、中、晚三餐以3∶4∶3的熱量比分配48
早餐要“全”，避免清晨高血壓49
早餐品種豐富，營養均衡49
保證能量供給49
健康早餐應具備四大元素49
宜軟不宜硬，乾稀都要有49
少一些精細主食，多些雜糧50
變著花樣喝雜糧粥，促進脂肪代謝50
早餐應補充維生素51
吃點雞蛋、牛肉、魚肉補充蛋白質51
來點清淡少油的小拌菜或水煮菜51
7~8點是**早餐時間52
外食族邊走邊吃會加大血管壓力52
早餐前要注意補水52
早餐沒吃水果，上午10點左右補上52
午餐要“雜”，穩定血壓降血脂53
午餐品種要豐富53
米飯中摻入雜糧、蔬菜和芝麻53
選擇高膳食纖維的蔬菜幫助排鈉54
吃點菌菇，營養又降壓54
*適於高血壓人群的四大烹調方式54
低脂肪肉食是高血壓患者的好選擇55
每周吃1~2次魚55
不吃肉時，豆類及其製品是很好的替代品55
高鉀、高鈣食物促進鈉排泄55
午餐外食族，不妨自備一點蔬果56
上班族自帶午餐，做到八成熟即可56
注意午餐時間和進食速度56
晚餐要“清淡”，保護血管57
晚餐原則：宜簡不宜豐，清淡易消化57
涼拌菜或生拌菜是晚餐的好選擇57
晚上喝粥不如喝豆漿，湯麵改蔬菜湯58
外食族晚餐必選三類蔬菜58
晚餐少肉食，以避免血壓猛然上升59
粗糧細作好消化，不脹氣，促睡眠59
補充富含B 族維生素和鎂的食物，促進睡眠59
晚餐忌吃太晚59
忌黏硬不易消化的食物60
加餐的食物選擇60
不同熱量全天帶量食譜推薦61
1400~1500千卡61
1500~1600千卡62
1700~1800千卡63
1800~1900千卡64
Part 4 什麼都能吃 關鍵是怎么吃
五穀主食怎么吃66
每天攝入250~400克66
全穀物和雜糧雜豆50~100克66
多種顏色搭配吃67
如果主食中加油、鹽，炒菜時就要少放67
燕麥 排除多餘鈉，降低血清膽固醇68
豆漿麥片粥69
蕎麥 軟化血管，抑制血壓上升 70
麻醬蕎麥涼麵71
蕎麥蒸餃71
玉米 保持血管彈性 ，降低血脂72
苦瓜番茄玉米湯73
小米 抑制血管收縮，降低血壓74
南瓜小米粥75
雜糧饅頭75
薏米 適宜脾胃虛弱的高血壓患者食用76
薏米冬瓜瘦肉湯77
黃豆 擴張血管，補充體內鉀元素78
海帶黃豆粥79
燜茄豆79
黑豆 富含鉀元素，排出多餘鈉80
蓮藕黑豆湯81
紅薯 穩定血壓，維持血管彈性82
番茄紅薯湯83
自製紅薯乾83
蔬菜怎么吃84
每天吃400~500克84
至少5種，越多越好84
多選擇高鉀低鈉的蔬菜84
低熱高纖的“312”搭配85
根莖類蔬菜既能當菜又能當飯85
涼拌、快炒，全營養又低鹽85
芹菜 擴張血管降血壓86
芹菜拌腐竹87
菠菜 防止血管緊張性收縮引起血壓升高88
蛋皮菠菜包89
番茄 利尿排鈉，增強小血管功能90
番茄葡萄蘋果飲91
番茄絲瓜91
白蘿蔔 抑制有毒有害元素升高血壓92
椒油白蘿蔔93
蘆筍 擴張血管，增強毛細血管壁彈性94
蘆筍鮮蝦95
蘆筍燒草菇95
豌豆苗 增強血管彈性，抑制血壓上升96
豌豆苗拌魔芋豆腐97
茼蒿 輔助治療原發性高血壓98
雙仁拌茼蒿99
茼蒿燒豆腐99
苦瓜 清火解毒，降糖降脂100
蒜蓉苦瓜101
黃瓜 降糖排鈉，促進代謝102
小炒黃瓜片103
金針菇拌黃瓜103
洋蔥 減少外周血管阻力104
洋蔥炒雞蛋105
胡蘿蔔 含槲皮素、山柰酚，可調節血壓106
肉炒胡蘿蔔絲107
紅薯拌胡蘿蔔絲107
西藍花 增強血管壁彈性，調節血壓108
清炒西藍花109
南瓜 促進排鈉、保護血管110
紅棗蒸南瓜111
南瓜沙拉111
茄子 增強血管壁彈性，減少血管阻力112
蒜泥茄子113
香菇 預防動脈硬化，保護血管健康114
香菇西藍花115
香菇油菜115
黑木耳 清腸降脂，預防血栓116
胡蘿蔔炒木耳117
海帶 降低血液黏稠度，補充碘元素118
海帶燉豆腐119
海帶三絲119
紫菜 降低血清膽固醇、改善血管功能120
紫菜豆腐湯121
蝦仁紫菜湯麵121
水果怎么吃122
利尿高鉀水果更有利於降壓122
每天200~400克122
優選新鮮應季水果122
儘量吃完整水果123
喝果汁*好搭配蔬菜123
香蕉 對抗鈉離子過多造成的血壓升高124
香蕉奶香麥片粥125
蘋果 鉀含量高，幫助降壓126
蘋果海帶湯127
蘋果蓮藕汁127
山楂 含有山楂酸、檸檬酸，利尿、擴張血管128
山楂粥129
檸檬 減輕鈉對血壓的不利影響130
黃瓜檸檬飲131
蜂蜜檸檬飲131
西瓜 利尿消炎，預防前期高血壓132
西瓜黃瓜汁133
肉蛋水產怎么吃134
精準掌握每天的量134
**白肉和瘦肉134
每周至少吃一次魚，尤其是深海魚134
魚肉類儘量清蒸或清燉134
吃了豆製品可以少吃魚和肉135
高血壓患者可以每天吃一個雞蛋135
牛瘦肉 含較多的鋅和蛋白質，利於穩定血壓136
土豆燒牛肉137
雞肉 含蛋白質，改善血管彈性138
土豆蒸雞塊139
荷蘭豆拌雞絲139
帶魚 可顯著降低膽固醇140
糖醋帶魚141
鮪魚 擴張血管，平穩降壓142
鮪魚土豆沙拉143
紅燒鮪魚143
三文魚 含ω-3脂肪酸有效降壓144
清蒸三文魚145
牡蠣 富含鋅元素，控制鎘導致的血壓上升146
牡蠣蒸飯147
牡蠣煎蛋147
奶類及其他類148
每天喝牛奶300毫升左右148
對乳糖不耐受的高血壓患者可以選擇喝優酪乳148
油鹽的用量要嚴加控制149
充分利用蔥、姜、蒜、椒的味道149
低脂（脫脂）牛奶 舒張血管，降低血壓150
牛奶花生核桃豆漿151
橄欖油 舒張血管平滑肌，使血液流通順暢152
苦瓜拌木耳153
橄欖油土豆沙拉153
醋 含ω-3脂肪酸有效降壓154
糖醋藕片155
大蒜 有助於血壓正常化156
蒜泥菠菜157
蒜香海帶157
綠茶 擴張血管，穩定血壓158
綠茶娃娃菜159
輔助降壓的藥食兩用中藥材160
藥食兩用的中藥，輔助降壓160
中藥可入茶飲、入粥、入湯160
中藥的可貴之處還在於緩解高血壓患者的心理壓力160
降壓平穩和緩160
菊花 平肝明目，緩解頭暈頭痛162
菊花茶163
枸杞子 減輕高血壓引起的不適症狀164
菊花枸杞茶165
山藥枸杞子粥165
蓮子 擴張周圍血管166
蓮子百合粥167
荷葉 荷葉鹼擴張血管168
荷葉檸檬苦瓜茶169
蓮子荷葉粥169
槐花 改善毛細血管功能170
槐花莧粥171
決明子 降低收縮壓與舒張壓172
決明子綠茶173
決明子菊花粥173
決明子燒茄子174
Part 5 高血壓併發症三餐調養
高血壓合併糖尿病176
控制全天總熱量176
選擇血糖生成指數低的食物176
主食要精中有粗，適當吃薯類176
增加高膳食纖維蔬菜的攝入177
水果選擇低糖的，每天不多於150克177
甜食要限制177
不飲酒或少飲酒177
宜吃與忌吃食物178
黑米麵饅頭178
雙耳熗苦瓜179
高血壓合併高脂血症180
減少動物性脂肪的攝入180
選擇富含不飽和脂肪酸的食物180
食材選擇要堅持“四低一高”180
少喝咖啡和茶182
晚餐不要吃太多182
宜吃與忌吃食物182
熗鍋面183
山藥木耳炒萵筍183
高血壓合併肥胖184
控制並逐漸減少總熱量的攝入184
多吃富含膳食纖維和維生素的食物185
講究進食順序，不飢餓不過飽185
細嚼慢咽，延長用餐時間185
每餐有一些飽腹感強的食物185
晚餐後堅決不再吃其他食物185
宜吃與忌吃食物186
鮮蒸白菜心186
草菇炒番茄187
高血壓合併冠心病188
每天攝入膽固醇<300毫克188
飲食宜清淡，限制脂肪的攝入188
選擇含油酸高的油脂189
適量攝入蛋白質189
每周吃1~2次海魚189
多吃富含鉀和維生素C的蔬果189
適量飲茶189
多食富含鉻、錳的食物189
宜吃與忌吃食物190
紅豆飯190
橘瓣銀耳羹191
高血壓合併腎功能不全192
限制蛋白質的攝入量192
保證機體的熱量需求192
鈣、鐵的攝入要充足192
忌攝入過多的鉀193
忌吃鹹菜、鹹肉等高鹽食物193
避免大量喝水193
三餐定時定量193
宜吃與忌吃食物194
蔥燒木耳194
白蘿蔔山藥粥195
高血壓合併腦卒中196
限制脂肪和膽固醇的攝入196
補充優質蛋白196
控制每天攝入的總熱量196
忌吃醃漬等過鹹食物196
多吃新鮮的蔬菜和水果196
飲食宜軟爛，忌速度過快196
宜吃與忌吃食物197
海米冬瓜197
玉米面發糕198
Part 6 高血壓特殊人群的三餐調養
妊娠高血壓200
控制熱量的攝入，避免孕期體重增加過快200
控制鹽和鹹味食物的攝入200
適當增加優質蛋白質的攝入200
適當補充膽鹼和鉀201
鈣的消耗大，多吃一些高鈣食物201
適量增加含鋅和鎂的食物攝入量202
搭配豐富的蔬菜和水果202
晨起飲一杯溫開水，稀釋血液202
宜吃與忌吃食物202
三餐食譜推薦203
兒童高血壓204
飲食一大原則：三高三低204
少吃一口餓不著，別過量飲食204
保證充足的優質蛋白質205
增加鉀、鈣、鎂的攝入量205
孩子的食鹽攝入量應更低一些205
不吃薯條、薯片等高鹽零食205
讓過重兒童遠離各類快餐206
別讓碳酸飲料和果汁上餐桌206
宜吃與忌吃食物206
三餐食譜推薦207
老年性高血壓208
老年人味覺下降，更要警惕隱形鹽208
避免肥胖，保持理想體重208
消化能力降低，每餐八分飽為宜209
少去餐館就餐209
多吃一些富含維生素C的食物209
保證膳食中鈣的攝入量209
限制脂肪攝入量210
適當多吃膳食纖維含量高的食物210
忌過量飲酒210
宜吃與忌吃食物210
三餐食譜推薦211
附錄1高血壓患者常見飲食問題答疑212
附錄2高血壓患者常見生活細節問題答疑214
如何早發現高血壓2
高血壓愛找上哪些人4
警惕假性高血壓和隱性高血壓6
判斷血壓高不高，要靠測量，不能靠感覺7
高血壓的“夥伴”：肥胖、高血脂、糖尿病8
任由高血壓發展的危害9
自測：你離高血壓有多遠？10
Part 2 飲食降壓法 理想又安全
降得太快、降得太低都不好12
降壓**步：改變“重口味”14
低脂飲食，減少脂肪和膽固醇的攝入19
與降壓有關的營養素24
有助於控制進食量的飲食原則29
高鈣、高鉀、高纖維飲食，血壓平穩不竄高32
戒菸，小心攝取酒和咖啡因35
偶爾吃了高鹽食物，要多補水和鉀來“解救”38
高油高熱量飲食後，要吃點助消化、解油膩的食物39
適合中國人的“得舒”（DASHdiet）飲食療法40
Part 3 制定個性化三餐食譜 穩步降血壓
算算每天應該吃多少44
**步：計算每日必需總熱量44
第二步：“90千卡”為一份，看看每天要吃多少份46
第三步：確定三大營養素合理配比47
第四步：早、中、晚三餐以3∶4∶3的熱量比分配48
早餐要“全”，避免清晨高血壓49
早餐品種豐富，營養均衡49
保證能量供給49
健康早餐應具備四大元素49
宜軟不宜硬，乾稀都要有49
少一些精細主食，多些雜糧50
變著花樣喝雜糧粥，促進脂肪代謝50
早餐應補充維生素51
吃點雞蛋、牛肉、魚肉補充蛋白質51
來點清淡少油的小拌菜或水煮菜51
7~8點是**早餐時間52
外食族邊走邊吃會加大血管壓力52
早餐前要注意補水52
早餐沒吃水果，上午10點左右補上52
午餐要“雜”，穩定血壓降血脂53
午餐品種要豐富53
米飯中摻入雜糧、蔬菜和芝麻53
選擇高膳食纖維的蔬菜幫助排鈉54
吃點菌菇，營養又降壓54
*適於高血壓人群的四大烹調方式54
低脂肪肉食是高血壓患者的好選擇55
每周吃1~2次魚55
不吃肉時，豆類及其製品是很好的替代品55
高鉀、高鈣食物促進鈉排泄55
午餐外食族，不妨自備一點蔬果56
上班族自帶午餐，做到八成熟即可56
注意午餐時間和進食速度56
晚餐要“清淡”，保護血管57
晚餐原則：宜簡不宜豐，清淡易消化57
涼拌菜或生拌菜是晚餐的好選擇57
晚上喝粥不如喝豆漿，湯麵改蔬菜湯58
外食族晚餐必選三類蔬菜58
晚餐少肉食，以避免血壓猛然上升59
粗糧細作好消化，不脹氣，促睡眠59
補充富含B 族維生素和鎂的食物，促進睡眠59
晚餐忌吃太晚59
忌黏硬不易消化的食物60
加餐的食物選擇60
不同熱量全天帶量食譜推薦61
1400~1500千卡61
1500~1600千卡62
1700~1800千卡63
1800~1900千卡64
Part 4 什麼都能吃 關鍵是怎么吃
五穀主食怎么吃66
每天攝入250~400克66
全穀物和雜糧雜豆50~100克66
多種顏色搭配吃67
如果主食中加油、鹽，炒菜時就要少放67
燕麥 排除多餘鈉，降低血清膽固醇68
豆漿麥片粥69
蕎麥 軟化血管，抑制血壓上升 70
麻醬蕎麥涼麵71
蕎麥蒸餃71
玉米 保持血管彈性 ，降低血脂72
苦瓜番茄玉米湯73
小米 抑制血管收縮，降低血壓74
南瓜小米粥75
雜糧饅頭75
薏米 適宜脾胃虛弱的高血壓患者食用76
薏米冬瓜瘦肉湯77
黃豆 擴張血管，補充體內鉀元素78
海帶黃豆粥79
燜茄豆79
黑豆 富含鉀元素，排出多餘鈉80
蓮藕黑豆湯81
紅薯 穩定血壓，維持血管彈性82
番茄紅薯湯83
自製紅薯乾83
蔬菜怎么吃84
每天吃400~500克84
至少5種，越多越好84
多選擇高鉀低鈉的蔬菜84
低熱高纖的“312”搭配85
根莖類蔬菜既能當菜又能當飯85
涼拌、快炒，全營養又低鹽85
芹菜 擴張血管降血壓86
芹菜拌腐竹87
菠菜 防止血管緊張性收縮引起血壓升高88
蛋皮菠菜包89
番茄 利尿排鈉，增強小血管功能90
番茄葡萄蘋果飲91
番茄絲瓜91
白蘿蔔 抑制有毒有害元素升高血壓92
椒油白蘿蔔93
蘆筍 擴張血管，增強毛細血管壁彈性94
蘆筍鮮蝦95
蘆筍燒草菇95
豌豆苗 增強血管彈性，抑制血壓上升96
豌豆苗拌魔芋豆腐97
茼蒿 輔助治療原發性高血壓98
雙仁拌茼蒿99
茼蒿燒豆腐99
苦瓜 清火解毒，降糖降脂100
蒜蓉苦瓜101
黃瓜 降糖排鈉，促進代謝102
小炒黃瓜片103
金針菇拌黃瓜103
洋蔥 減少外周血管阻力104
洋蔥炒雞蛋105
胡蘿蔔 含槲皮素、山柰酚，可調節血壓106
肉炒胡蘿蔔絲107
紅薯拌胡蘿蔔絲107
西藍花 增強血管壁彈性，調節血壓108
清炒西藍花109
南瓜 促進排鈉、保護血管110
紅棗蒸南瓜111
南瓜沙拉111
茄子 增強血管壁彈性，減少血管阻力112
蒜泥茄子113
香菇 預防動脈硬化，保護血管健康114
香菇西藍花115
香菇油菜115
黑木耳 清腸降脂，預防血栓116
胡蘿蔔炒木耳117
海帶 降低血液黏稠度，補充碘元素118
海帶燉豆腐119
海帶三絲119
紫菜 降低血清膽固醇、改善血管功能120
紫菜豆腐湯121
蝦仁紫菜湯麵121
水果怎么吃122
利尿高鉀水果更有利於降壓122
每天200~400克122
優選新鮮應季水果122
儘量吃完整水果123
喝果汁*好搭配蔬菜123
香蕉 對抗鈉離子過多造成的血壓升高124
香蕉奶香麥片粥125
蘋果 鉀含量高，幫助降壓126
蘋果海帶湯127
蘋果蓮藕汁127
山楂 含有山楂酸、檸檬酸，利尿、擴張血管128
山楂粥129
檸檬 減輕鈉對血壓的不利影響130
黃瓜檸檬飲131
蜂蜜檸檬飲131
西瓜 利尿消炎，預防前期高血壓132
西瓜黃瓜汁133
肉蛋水產怎么吃134
精準掌握每天的量134
**白肉和瘦肉134
每周至少吃一次魚，尤其是深海魚134
魚肉類儘量清蒸或清燉134
吃了豆製品可以少吃魚和肉135
高血壓患者可以每天吃一個雞蛋135
牛瘦肉 含較多的鋅和蛋白質，利於穩定血壓136
土豆燒牛肉137
雞肉 含蛋白質，改善血管彈性138
土豆蒸雞塊139
荷蘭豆拌雞絲139
帶魚 可顯著降低膽固醇140
糖醋帶魚141
鮪魚 擴張血管，平穩降壓142
鮪魚土豆沙拉143
紅燒鮪魚143
三文魚 含ω-3脂肪酸有效降壓144
清蒸三文魚145
牡蠣 富含鋅元素，控制鎘導致的血壓上升146
牡蠣蒸飯147
牡蠣煎蛋147
奶類及其他類148
每天喝牛奶300毫升左右148
對乳糖不耐受的高血壓患者可以選擇喝優酪乳148
油鹽的用量要嚴加控制149
充分利用蔥、姜、蒜、椒的味道149
低脂（脫脂）牛奶 舒張血管，降低血壓150
牛奶花生核桃豆漿151
橄欖油 舒張血管平滑肌，使血液流通順暢152
苦瓜拌木耳153
橄欖油土豆沙拉153
醋 含ω-3脂肪酸有效降壓154
糖醋藕片155
大蒜 有助於血壓正常化156
蒜泥菠菜157
蒜香海帶157
綠茶 擴張血管，穩定血壓158
綠茶娃娃菜159
輔助降壓的藥食兩用中藥材160
藥食兩用的中藥，輔助降壓160
中藥可入茶飲、入粥、入湯160
中藥的可貴之處還在於緩解高血壓患者的心理壓力160
降壓平穩和緩160
菊花 平肝明目，緩解頭暈頭痛162
菊花茶163
枸杞子 減輕高血壓引起的不適症狀164
菊花枸杞茶165
山藥枸杞子粥165
蓮子 擴張周圍血管166
蓮子百合粥167
荷葉 荷葉鹼擴張血管168
荷葉檸檬苦瓜茶169
蓮子荷葉粥169
槐花 改善毛細血管功能170
槐花莧粥171
決明子 降低收縮壓與舒張壓172
決明子綠茶173
決明子菊花粥173
決明子燒茄子174
Part 5 高血壓併發症三餐調養
高血壓合併糖尿病176
控制全天總熱量176
選擇血糖生成指數低的食物176
主食要精中有粗，適當吃薯類176
增加高膳食纖維蔬菜的攝入177
水果選擇低糖的，每天不多於150克177
甜食要限制177
不飲酒或少飲酒177
宜吃與忌吃食物178
黑米麵饅頭178
雙耳熗苦瓜179
高血壓合併高脂血症180
減少動物性脂肪的攝入180
選擇富含不飽和脂肪酸的食物180
食材選擇要堅持“四低一高”180
少喝咖啡和茶182
晚餐不要吃太多182
宜吃與忌吃食物182
熗鍋面183
山藥木耳炒萵筍183
高血壓合併肥胖184
控制並逐漸減少總熱量的攝入184
多吃富含膳食纖維和維生素的食物185
講究進食順序，不飢餓不過飽185
細嚼慢咽，延長用餐時間185
每餐有一些飽腹感強的食物185
晚餐後堅決不再吃其他食物185
宜吃與忌吃食物186
鮮蒸白菜心186
草菇炒番茄187
高血壓合併冠心病188
每天攝入膽固醇<300毫克188
飲食宜清淡，限制脂肪的攝入188
選擇含油酸高的油脂189
適量攝入蛋白質189
每周吃1~2次海魚189
多吃富含鉀和維生素C的蔬果189
適量飲茶189
多食富含鉻、錳的食物189
宜吃與忌吃食物190
紅豆飯190
橘瓣銀耳羹191
高血壓合併腎功能不全192
限制蛋白質的攝入量192
保證機體的熱量需求192
鈣、鐵的攝入要充足192
忌攝入過多的鉀193
忌吃鹹菜、鹹肉等高鹽食物193
避免大量喝水193
三餐定時定量193
宜吃與忌吃食物194
蔥燒木耳194
白蘿蔔山藥粥195
高血壓合併腦卒中196
限制脂肪和膽固醇的攝入196
補充優質蛋白196
控制每天攝入的總熱量196
忌吃醃漬等過鹹食物196
多吃新鮮的蔬菜和水果196
飲食宜軟爛，忌速度過快196
宜吃與忌吃食物197
海米冬瓜197
玉米面發糕198
Part 6 高血壓特殊人群的三餐調養
妊娠高血壓200
控制熱量的攝入，避免孕期體重增加過快200
控制鹽和鹹味食物的攝入200
適當增加優質蛋白質的攝入200
適當補充膽鹼和鉀201
鈣的消耗大，多吃一些高鈣食物201
適量增加含鋅和鎂的食物攝入量202
搭配豐富的蔬菜和水果202
晨起飲一杯溫開水，稀釋血液202
宜吃與忌吃食物202
三餐食譜推薦203
兒童高血壓204
飲食一大原則：三高三低204
少吃一口餓不著，別過量飲食204
保證充足的優質蛋白質205
增加鉀、鈣、鎂的攝入量205
孩子的食鹽攝入量應更低一些205
不吃薯條、薯片等高鹽零食205
讓過重兒童遠離各類快餐206
別讓碳酸飲料和果汁上餐桌206
宜吃與忌吃食物206
三餐食譜推薦207
老年性高血壓208
老年人味覺下降，更要警惕隱形鹽208
避免肥胖，保持理想體重208
消化能力降低，每餐八分飽為宜209
少去餐館就餐209
多吃一些富含維生素C的食物209
保證膳食中鈣的攝入量209
限制脂肪攝入量210
適當多吃膳食纖維含量高的食物210
忌過量飲酒210
宜吃與忌吃食物210
三餐食譜推薦211
附錄1高血壓患者常見飲食問題答疑212
附錄2高血壓患者常見生活細節問題答疑214
作者簡介
陳偉，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師，副教授、 碩士生導師。
北京糖尿病防治協會理事長，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授、碩士生導師，負責臨床會診、基礎工作。
1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養系, 同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。
現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。
發表學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。
北京糖尿病防治協會理事長，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授、碩士生導師，負責臨床會診、基礎工作。
1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養系, 同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。
現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。
發表學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。
