高油酸花生

內容簡介

美國是最早開展高油酸花生育種的國家，已經利用高油酸材料培育出不同類型的高油酸花生新品種達47個，並在生產上推廣利用；近些年，在美國東南產區，非高油酸花生已經沒有市場，種植非高油酸花生農戶將喪失簽約資格；阿根廷、澳大利亞等國家已經全面推廣種植高油酸花生，實現商品化批量生產。

前些年，我國科學家提出“著力提高油用和食用型品種的油酸含量（達到60%以上）”的目標，並致力於高油酸花生新品種的研究。近幾年，山東省花生研究所、開封農科院、錦州農科院等專業科研院所都圍繞高油酸花生新品種育種，展開了一系列卓有成效的科研工作，先後選育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32號”、“花育951號”、“花育51號”、“開農H03-3”、“錦引花1號”等10幾個高油酸花生新品種。據統計，早熟中粒型高油酸花生品種，畝產量一般在240公斤左右；中熟大粒型高油酸品種畝產量可達400公斤以上。

2013年以來，魯花農業科技公司聯合山東省花生研究所參與研發了一系列具有高油酸含量、適合國內不同地區種植的花生新品種“花育951”號、“花育52”號、“花育661”號、“花育963”號等品種，並取得獨家經營授權。

花生是世界上主要的經濟作物。與普通花生相比，高油酸花生更加有益人體健康。高油酸花生食用油和食品能夠保持花生良好的風味經久不衰，貨架期顯著延長。

該書是一部關於高油酸花生的專著。全書共分為9章。首先介紹高油酸花生相關背景知識、社會經濟價值以及花生高油酸特性與其他性狀的關係；接著論述了高油酸花生育種方法、選擇鑑定技術，綜合分析了國內外高油酸花生品種系譜；然後逐一詳述中國、美國、澳大利亞、阿根廷等國高油酸花生品種（系），歸納總結了國內外高油酸花生種子繁育最新技術；最後探討了高油酸花生產業化策略，並對高油酸花生產業化前景作了展望。

該書內容可供部門決策者，科研和諮詢機構人員，高校師生，種子、食品和油脂加工業者，農技推廣服務人員和花生種植者閱讀參考。

作品目錄

第一章概述

第一節背景知識

一、脂肪酸種類與命名

二、油料植物種子中甘油三酯的生物合成

三、脂質氧化酸敗

四、脂肪酸與疾病發生

第二節高油酸花生的社會經濟價值

一、高油酸花生標準芻議

二、高油酸花生與人體健康

三、高油酸花生在食品與油脂加工業、養殖業和種業上的利用價值

第三節花生高油酸特性與其他性狀的關係

一、花生高油酸性狀與消費者接受度和感官特性

二、花生高油酸性狀與過敏原性

三、花生高油酸性狀與耐冷性

四、花生高油酸性狀與黃麴黴抗性

五、花生子仁油酸含量與其他脂肪酸含量

高油酸花生

基本介紹

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