《中國高油酸花生》是2021年上海科學技術出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：中國高油酸花生
- 作者：王傳堂,於樹濤,朱立貴
- 類別：農作物
- 出版社：上海科學技術出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：精裝
- ISBN：9787547855560
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書是中國高油酸花生的專著，系統總結了中國高油酸花生科學研究的創新成果。我國在新型高油酸突變體創製、近紅外技術、分子標記輔助選擇、抗性鑑定、機收和加工適宜性評價等領域，成績斐然，居國際先進地位。這些標誌性的創新成果，對於破解種業“卡脖子”問題、促進鄉村振興、加速花生產業綠色發展具有重要意義。全書共分10章，首先介紹了高油酸花生的社會經濟價值、高油酸花生國內外質量標準；接著詳細敘述了花生高油酸判定與自動分選技術及設備、高油酸花生育種方法與策略，綜合分析了中國高油酸花生品種系譜；然後逐一介紹中國高油酸花生新品種（系），並詳解各省（自治區、直轄市）高油酸花生種子生產技術；展示了中國高油酸花生鑑定評價及配套農藝措施研究的進展；後展望了高油酸花生產業發展前景，提出加大產業政策支持力度、聚焦關鍵技術攻關，以及多措並舉的高油酸花生產業化對策。現階段著力推動高油酸花生產業又快又好發展，對於加強花生種業創新發展、落實鄉村振興戰略、深化農業供給側結構性改革、滿足新時期人民民眾的美好生活需要具有重要意義。
圖書目錄
第一章高油酸花生的社會經濟價值 １
第一節有益健康 １
一、降低低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病風險 １
二、有助於控制體重 ４
三、有助於控制血糖，預防代謝紊亂 ５
四、有助於降血壓 ７
五、有益腦血管健康，增強腦認知能力，延緩衰老 ８
六、無需氫化，避免氫化過程中產生反式脂肪酸 ９
七、對肺癌進展有明顯抑制作用 ９
八、致敏性可能降低 ９
第二節種子耐貯性好 １０
一、種用 １０
二、加工原料 １１
第三節製品貨架期長 １３
一、花生油 １３
二、花生食品 ２０
第四節利於加工企業運營管理 ２８
第五節其他優勢 ２９
一、良好的畜禽飼料 ２９
二、生物柴油的原料 ３０
三、烘烤後煙酸和煙醯胺含量增加 ３２
參考文獻 ３２
第二章高油酸花生質量標準 ３７
節中國高油酸花生標準 ３７
一、行業標準 ３７
二、地方標準 ３９
三、團體標準 ４６
四、企業標準 ４６
第二節國外高油酸花生相關標準 ４７
一、遺傳學研究中的標準 ４７
二、育種家的標準 ４８
三、花生工業界的標準 ４８
參考文獻 ４８
第三章花生高油酸判定與自動分選 ５０
節色譜技術 ５０
一、氣相色譜 ５０
二、液相色譜 ５４
三、色譜質譜聯用 ５５
第二節毛細管電泳 ５６
第三節密度和折射率測定技術 ５８
一、密度 ５９
二、折射率 ５９
第四節 近紅外技術 ６３
一、花生油酸、亞油酸近紅外定量預測模型 ６３
二、實驗室台式近紅外儀花生樣品測量操作程式 ７０
三、高油酸花生近紅外自動分選設備 ８７
第五節 核磁共振和高光譜技術 ８９
參考文獻 ８９
第四章高油酸花生育種方法與策略 ９３
節花生高油酸性狀的分子基礎 ９３
第二節高油酸花生育種方法與育種策略 ９３
一、突變育種 ９４
二、雜交育種 ９８
三、回交育種 １３３
四、基因組編輯 １３８
參考文獻 １４１
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作者簡介
主編王傳堂研究員為國家花生產業技術體系遺傳改良研究室主任，從事花生遺傳育種研究30餘年，主編和參編《中國花生品種及其系譜》（國家十一˙五重點書）《中國花生遺傳育種學》（國家十二˙五重點書）《花生遺傳改良》等大型花生育種學學術專著。另外兩位主編一位在北方花生育種方面成果較多，另一位是花生綠色生產與病蟲害防治方面的專家。
