高樁饅頭又稱嗆面饃饃,由於外形比一般饅頭高而得名。高樁饅頭是山東臨沂地區的地方傳統名食。色澤白而光潔,組織緊密,有韌性和彈性,質地鬆軟,味道香甜,熱吃冷吃均可。
基本介紹
- 中文名:高樁饅頭
- 又稱:嗆面饃饃
- 外形:比一般饅頭高而得名
- 地區:山東臨沂地區
- 類型:食物
高樁饅頭又稱嗆面饃饃,由於外形比一般饅頭高而得名。高樁饅頭是山東臨沂地區的地方傳統名食。色澤白而光潔,組織緊密,有韌性和彈性,質地鬆軟,味道香甜,熱吃冷吃均可。
饅頭 高樁饅頭(一)高樁饅頭(二)開花饅頭 花捲 金絲卷(一)金絲卷(二)銀絲卷(一)銀絲卷(二)佛手 鴛鴦卷 雙桃卷 蝴蝶卷 蔥花捲 香瓜花捲 豬蹄卷 地瓜花捲 卷聯花捲 白菜卷 花籃花捲 立頂花捲 荷葉卷 萬字花捲 柳桃卷 ...
刀發饅頭 硬面饅頭 高樁饅頭 壓面饅頭 黃花饅頭 開花饅頭 花捲 麻花捲 盤頭卷 腦髓卷 盤攏銀絲卷 切面銀絲卷 抻面銀絲卷 鮮肉大包 豆沙大包 三大大包 菜肉大包 青菜大包 烤麩大民 水晶大包 叉燒大包 肉丁大包 百果油包 胡蘿蔔包 ...
饅頭·花捲 刀切饅頭 雙色饅頭 高樁饅頭 雙桃夾 荷葉夾 蝴蝶卷 銀絲卷 蔥油花捲 雞絲花捲 爪卷 包子 包子的包法 雀籠包 鉗花包 秋葉包 壽桃包 甜餡 紅豆包 綠豆包 蓮蓉包 麻蓉包 棗蓉包 奶黃包 椰黃包 豌豆包 薯泥包 芋...
(一)饅頭 153.酵面饅頭 154.戧面饅頭 155.高樁饅頭 156.酒釀饅頭 157.開花饅頭 158.雲層饅頭 159.蛋形饅頭 160.壓花饅頭 161.黃花饅頭 162.門釘饅頭 163.果料饅頭 164.油氽饅頭 165.油炸饅頭片 166.烤饅頭 (二)花巷 167....
(1)北方硬面饅頭是中國北方的一些地區,如山東、山西、河北等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形槓子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。(2)軟性北方饅頭在我國中原地帶,如河南、陝西、安徽、江蘇...
030 餡餅 031 紅薯面窩 032 南瓜麵疙瘩 033 什錦豆腐腦 034 蔥油餅 035 西山軟餅 036 碗豆面窩 037 蜘蛛蛋 038 品醬肉大包 039 臘腸卷 040 小籠湯包 041 馬拉糕 042 高樁饅頭 043 奶油麻將饅頭 044 伊斯蘭燒餅 ...
南翔饅頭 寧夏饅頭 小籠饅頭 喉口饅頭 八寶饅頭 閬中饅頭 酵面饅頭 戧面饅頭 高樁饅頭 酒釀饅頭 雲層饅頭 蛋形饅頭 壓花饅頭 黃花饅頭 門釘饅頭 果料饅頭 千層饅頭 素菜饅頭 開花饅頭 奶香饅頭 豆蔻饅頭 油炸饅頭 油氽饅頭 生煎饅頭 ...
桂花饅頭 紅肉煮饃 橄欖卷 佛手包 粉蒸羊肉 小籠饅頭 羊肉水餃 香椿攔面 叉燒包 高樁饅頭 麻花捲 五丁包子 軟糍 元寶包 驢打滾 八寶饅頭 開花饅頭 開口笑 雪團 蟹黃湯包 菊花包 龍抄手 棗糕饃 蜂蜜涼粽子 金絲燒麥 燙麵炸餅 水...
高樁饅頭 桂花饅頭 牛肉燴饃 羊肉燴鏌 山西刀削麵 素什錦拌麵 麻醬涼麵 麻醬麵 香椿麻醬麵 鮮蘑絲瓜炒麵 口蘑湯麵 冬菇炒麵 苦瓜炒麵 素炒麵 筍片涼麵 干貝湯麵 蛤蜊面 蟶子面 牡蠣面 蝦子面 雞蛋蝦子面 四昧涼麵 蝦米紫菜湯麵 海...
在多年的廚藝生涯中,最擅長的點心為小籠包、奶黃水晶包、各式包子、饅頭、花捲、餅類及水餃等。目錄 前言 發酵麵團的製作 饅頭·花捲 刀切饅頭 雙色饅頭 高樁饅頭 雙桃夾 荷葉夾 蝴蝶卷 銀絲卷 蔥油花捲 雞絲花捲 爪卷 包子 包子...
高樁饅頭切為寬 3厘米、長 5厘米、厚 0.5厘米的片。雞蛋搕入碗內打散。 2.炒鍋上火,注入菜籽油,燒至五六成熱,用兩片饅頭夾上一片口條,蘸雞蛋液下入油鍋炸呈金黃色,撈出瀝油裝盤。
津南粉紅是番茄品種,該品種為中早熟品種,第一花序著生位置在7—8節,植株開展度62.6厘米,株高71厘米,果實高樁饅頭型。特徵特性 (3) 主要特徵特性:該品種為中早熟品種,第一花序著生位置在7—8節,植株開展度62.6厘米,株...
他告訴袁潔如石西岩已被關在裕華鹽棧,要她設法給送去四個高樁饅頭、兩斤醬牛肉。袁潔如聽後,先感到有些吃驚,不知石是何因被捕,但又一想,不管怎么說,畢竟是知道石的下落了,其他事情可以慢慢打聽。袁潔如東拼西湊,湊夠了買...
①蓮花酥(橫酥)——將酥條揪成劑子(每個20克左右),破口向兩邊用手按扁,包入糖餡(任取一種),團成高樁饅頭形,用刀片在上半部劃4刀成米字形,最好是切開酥皮不露餡。勺內大油打幹淨,燒至五六成熱,將蓮花酥胎碼放在...
(一)饅頭、花捲製品 (1)發麵饅頭 (2)高樁饅頭 (3)戧面饅頭 (4)開花饅頭 (5)蓮花饅頭 (6)麒麟饅頭 (7)鴛鴦花捲 (8)蝴蝶花捲 (9)銀絲花捲 (10)佛手花捲 (11)荷葉花捲 (12)雙桃卷 (13)豬蹄卷 (...
2.每個面劑按成圓皮,放入蛋黃後微收口,再放入豆沙餡適量,收攏封口,封口朝下,搓成高樁饅頭狀,約4厘米高,用刀片劃三刀成六瓣形,即成蓮花餅坯。3.餅坯放入四成熱的油鍋內浸炸,邊炸邊用手勺淋油,炸至酥硬開花至熟,撈...
高樁饅頭 奶油麻將饅頭 伊斯蘭燒餅 廣東叉燒包 奶黃蒸包 豆皮 天津狗不理包子 蔥油卷 珍珠蛤蜊飯 羊肉抓飯 南瓜燜飯 牛肉蓋澆飯 蓮子血糯飯 荷葉飯 伊府麵 開洋蔥油拌麵 揚州炒飯 石鍋拌飯 譚氏蝦餃 鐘水餃 貓耳餛飩 香竹烤飯 談炎記...
形成四通八達的公路網,公路總體水平和每平方公里密度超過全國平均水平。美食:油茶、油茶、鹹豆粥、臨沂高樁饅頭、臨沂糝。購物:臨沂批發城、沂蒙山楂、蒙山全蠍、平邑金銀花、郯城銀杏、金星硯、沂蒙茶、八寶豆豉、沂蒙剪紙。
第一節饅頭類23 一、雪花饅頭23 二、槓子饅頭24 三、高樁饅頭24 四、水酵饅頭25 五、蕎麥饅頭26 六、開花饅頭27 七、奶白饅頭27 八、水果饅頭28 九、芝麻饅頭28 十、荷花饅頭29 十一、棗花饅頭29 十二、南瓜饅頭30 十三、玉米...
熟制工藝》、《裝飾工藝》、《市場行銷知識》等,具體學習內容:油餅、蒸包、油條、鍋貼、燒餅、麻花、花捲、餛飩、拉麵、粽子、餡餅、削麵、蒸餃、小雞酥、蘿蔔絲餅、嶺南酥、麻蓉奶汁餃、灌湯包、三杖餅、五仁酥條、千層餅、高樁饅頭...
二十八、菊花捲180 二十九、蝴蝶卷181 三十、四喜卷182 三十一、雞絲卷182 三十二、壽字卷183 三十三、銀絲卷184 三十四、豬爪卷184 三十五、腦髓卷185 三十六、臘腸卷185 三十七、糯米卷186 三十八、黃油卷187 三十九、無錫小籠饅頭187 ...
第二節蒸饅頭糰子類123 一、雪花饅頭123 二、槓子饅頭123 三、高樁饅頭124 四、水酵饅頭125 五、蕎麥饅頭126 六、開花饅頭126 七、奶白饅頭127 八、水果饅頭127 九、芝麻饅頭128 十、荷花饅頭128 十一、棗花饅頭129 十二、南瓜饅頭...