譯林生活館：包子（第7版）

《譯林生活館：包子（第7版）》是2012年9月譯林出版社出版的圖書，作者是金華。

基本介紹

• 書名：譯林生活館：包子（第7版）
• 作者：金華
• ISBN：9787544732000
• 頁數：60頁
• 定價：16元
• 出版社：譯林出版社
• 出版時間：2012年9月
• 裝幀：平裝
• 開本：16開

內容簡介

外形精緻的雙桃夾、荷葉夾、蝴蝶卷，甜蜜溫馨的蓮蓉包、棗蓉包、奶黃包、椰黃包，具有詩情畫意的寶通寺素包、松月樓素包……只要掌握竅門，你也能品嘗到出自麵點特級技師之手的各式包子！

圖書目錄

發酵麵團的製作

饅頭·花捲

刀切饅頭

雙色饅頭

高樁饅頭

雙桃夾

荷葉夾

蝴蝶卷

銀絲卷

蔥油花捲

雞絲花捲

爪卷

包子

包子的包法

雀籠包

鉗花包

秋葉包

壽桃包

甜餡

紅豆包

綠豆包

蓮蓉包

麻蓉包

棗蓉包

奶黃包

椰黃包

豌豆包

薯泥包

芋泥包

五仁包

成餡

鮮肉包

鹹蛋黃包

洋蔥牛肉包

韭菜包

三丁包

薺菜包

咖喱雞肉包

蘿蔔絲包

麻辣包

狗不理包

白菜包

蝦仁包

辣菜包

雪筍包

梅乾菜包

寶通寺素包

松月樓素包

一品素包

青菜包

麻醬素包

蒸製