馬蹄豆腐肉丸子

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

基本介紹

• 中文名：馬蹄豆腐肉丸子
• 菜品口味：清淡
• 主要工藝：炒
• 所需時間：廿分鐘

簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：炒

所需時間：廿分鐘

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

食材明細

馬蹄

豬頭 適量

豆腐 適量

紅蘿蔔 適量

紅椒 適量

西芹 適量

姜蒜 適量

耗油 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

生粉 適量

做法

1.豆腐飛水，撈起

2.馬蹄，紅蘿蔔，豬肉剁碎~~

3.放入鹽，酒，生粉，拌勻

4.把拌好的肉泥捏成丸子，放開水鍋里煮成丸子。撈起

5.鍋里用油把蒜米和姜爆香，倒入青椒西芹加點點鹽翻炒，待配菜5成熟時加如丸子，翻炒一會後再加入耗油和白糖適量。最後準備起鍋的時候加點胡椒粉~~上碟！