形態特徵
馬友魚喜棲息於沙底海區,每年於5~6月間向港灣作生殖洄游,生殖後游返外海。
一般為體延長,側扁,頭中大,吻圓突。眼大,具脂眼瞼。口中大,下位。頜齒細小,呈絨毛狀。上頜骨長,呈筆尖形,後端寬大,末端延伸至眼後方。無輔上頜骨。體被大形櫛鱗,頭部亦被有鱗片。側線完整。背鰭兩個,距離比較遠,第一背鰭7~8鰭棘,第二背鰭11~15鰭條;兩鰭基部被鱗;胸鰭低位,鰭條分為2部分,上部鰭條正常,下方為絲狀游離鰭條;臀鰭及尾鰭上均被細小鱗片;尾鰭呈叉形;鰓孔寬闊,鰓蓋膜不與峽部相連,鰓蓋條7,鰓耙細長;側線連續,延達尾部。
養殖
人工育苗技術成熟
馬友魚育苗從每年三月中旬開始,出苗時間從三月持續至六月底。苗種運輸過程中水體鹽度要達到4‰,放苗入塘時,要保證水體鹽度在2‰左右,以後可逐步淡化到0度進行養殖,只要能養殖南美白對蝦的水體就能養殖馬友。
鹹淡水養殖均可
馬友魚是廣鹽性魚類,鹽度從0.3‰~3‰度都可以適應,養殖馬友魚鹽度可在0‰~1%度。無海水來源地區,養殖馬友要注意逐漸淡化養殖,可以按養殖
南美白對蝦的方法進行淡化養殖,海區養殖則無需淡化。馬友為熱帶及溫帶的海產魚類,較不耐寒,如果低溫的氣候連續超過3~4天,水溫下降到18℃以下就停止攝食,14℃以下會凍死。所以馬友人工養殖要注意控制溫度,過冬養殖一定要搭建冬棚。
近年,“龍勝”在珠海紅旗鎮等地大力推廣馬友魚淡化養殖技術,珠海淡化養殖馬友放苗密度到達4000~5000尾/畝。養殖周期7~12個月,生長速度較快,7個月可達0.6~0.8斤,一年個體大的達到二斤多,平均一斤多至一斤半。
病害較少,餌料要求高蛋白
馬友養殖病害較少,主要病害為爛身病。水質變老或變壞後易發爛身病;氣溫較低時容易凍傷爛身;吃料跳躍兇猛,遊動快速時容易撞傷造成爛身。處理方法一般採用殺
纖毛蟲的藥進行治療,不過用藥後要注意採用絡合物中和水質,以防止水質變壞。
目前,馬友沒有專門的飼料,一般採用投餵浮水料方式進行人工養殖,但是對浮料的蛋白要求比較高,要達到44個蛋白以上才行。浮料投餵可以分一天早晚兩次,以1小時吃完為宜,還應視水溫、天氣和潮汐情況加、減餌料量。馬友是肉食性魚類,不宜與蝦等混養,有條件的海區,可以採用鮮活小雜魚投喂,養殖成本低而且魚肉質更好。
食用價值
營養
肌肉總胺基酸含量高達84.0g/100 g,必需胺基酸指數為69.64,生物價更是高達90.37。它具有較高含量的
多不飽和脂肪酸(33.98%),尤其是亞油酸含量高達26.85%。蛋白質含量高,且人體必需胺基酸配比合理,為良好的蛋白質來源;脂肪含量低但不飽和脂肪酸含量豐富,是一種優質魚肉加工原料。
功效
據我國著名藥典《中華本草》叫記載,四指馬鮁還可作為一味消食化滯藥,其魚肉燉食可治療飲食積滯。
馬友魚(午魚)的肉質細嫩,是一種良好的食用魚類。這種魚的肉味相當鮮美,而且與眾不同的是這種魚的肉質分層,像千層糕一樣層疊起來,如果醃製之後就會一層層分開,所以製作鹹魚的味道也很好。經過多年的發展,湛江的馬友鹹魚乾現從貨源、製作、儲存、烹調都自成體系。馬友魚油多刺少,肉質細緻,台灣地區曾流行一個與魚類排行有關的說法"一午二鮸三土魠",其中"午"即指馬友魚,可見其在消費者心中的地位不一般。