香辣杏仁手撕雞

香辣杏仁手撕雞，以雞、青瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香辣杏仁手撕雞
• 分類：辣，香辣
• 主要食材：雞，青瓜

用料

材料	用量
雞	半隻
青瓜	1根
杏仁	50g
香油	適量
鹽	適量
姜	適量
料酒	適量
生抽	適量
紅酒醋適量	-
老乾媽適量	-
香菜	適量
炒香白芝麻	適量
白糖	適量

做法

1. 雞處理乾淨後入鍋，鍋放放適量水，鹽，料酒和薑片；把雞浸熟；
2. 撈起放涼，怕肥的把雞皮撕掉不要；
3. 把雞肉撕成絲，雞骨可以另外拿來滾湯；
4. 青瓜洗淨切絲盤在碟底備用；
5. 雞絲放少許鹽，生抽，紅酒醋，老乾媽，炒香芝麻，香菜，白糖等拌勻，然後下香油拌勻；把拌好的雞絲鋪在青瓜絲上，撒上杏仁即可！