香蕉黑巧慕斯

基本介紹

• 中文名：香蕉黑巧慕斯
• 主要食材：黑巧，牛奶
• 分類：慕斯，party，朱古力

用料

材料	用量
黑巧	60g
牛奶	60g
吉利丁片	2片（10g）
淡奶油	350g
糖	35g
朗姆酒	20g
香蕉泥（戳爛爛~）	200g
可可粉（裝飾用）	適量
#提前準備
黑巧戚風	1個

做法

1. 吉利丁片加水泡軟
2. 黑巧+牛奶放入隔熱容器隔水融化，期間不停攪拌。加入1泡軟後的吉利丁片，攪拌均勻後放涼備用。
3. 淡奶油+糖+朗姆酒打發至7分發（注意這裡不要打過頭，不然下一步慕斯糊會太稠）
4. 取320g上一步打好的淡奶油與香蕉泥混合，再倒入2中，攪拌均勻（這是慕斯糊~~ ）。剩下淡奶油備用。
5. 黑巧戚風去掉表面一層後提前切3片，實戰經驗告訴泥萌不要切太薄~如果不小心切斷了也沒事兒，拼起來也是可以的~
6. 一層戚風+一層慕斯糊+一層戚風+一層剩餘淡奶油+一次戚風+剩餘慕斯糊。 抹平表面，冰櫃冷藏一晚後脫模，撒可可粉~開吃！