基本介紹
- 中文名：朱古力香蕉慕斯
- 主要食材：香蕉泥，淡奶油1
- 分類：慕斯
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
香蕉泥 | 150g |
淡奶油1 | 87g |
水飴 | 72g |
牛奶朱古力 | 330g |
吉利丁片 | 4.5g |
淡奶油2 | 306g |
乾那許層 | |
黑巧：淡奶油 | 1:1 |
做法
1. 吉利丁片泡冷水 | |
2. 香蕉泥，水飴，淡奶油1一起水浴加熱 | |
3. 放入泡軟的吉利丁片，加熱到融化 | |
4. 放入牛奶朱古力融化，放到微溫 | |
5. 淡奶油2打到可以流動的狀態，與4翻拌均勻，入模冷藏 |  |
6. 乾那許層：加熱淡奶油到快沸騰，然後倒入朱古力中，融化後放倒微溫，然後倒在冷藏好的慕斯上，再冷藏半個小時即可 |  |
