香蕉肉桂

基本介紹

• 中文名：香蕉肉桂
• 主要食材：低筋麵粉，熟香蕉
• 分類：馬芬

用料

材料	用量
低筋麵粉	180g
熟香蕉	2-3根（泥大概有200g）
雞蛋	2個
黃油	70g
細砂糖	70g（原方子191g太甜了）
泡打粉	3g
蘇打粉	4g
肉桂粉	5-8g（具體看自己喜歡）
牛奶	20g（其實可不加）
鹽	3g
香草精	2.5g可以不加

做法

1. 黃油室溫軟化，放入糖一起用電動打蛋器打到顏色發白。

2. 香蕉剝皮放入保鮮袋用手捏成泥，倒入步驟1，然後用打蛋器攪打一下下，均勻就好

3. 先往步驟2加一個雞蛋，攪勻了再加一個雞蛋，我用的是電動打蛋器來攪，幾秒鐘搞定，然後加一滴香草精，沒有的話可以不加

4. 做這步時，烤箱先180度預熱。將低粉+泡打粉+蘇打粉+鹽 混合過篩加進步驟3，用刮刀上下攪拌，不要畫圈，也不要過度攪拌以免起筋。喜歡口感豐富的親們可以在這一步加入適量的黑芝麻或者提子乾，我兩樣都有加，也可以加核桃肉什麼的，好吃就行，然後攪拌均勻就放進矽膠杯里七八分滿。我用的是樂葵的大muffin杯，這個分量剛好可以做5個。做好放烤箱中間層180度20分鐘。