香蕉朱古力豆戚風

香蕉朱古力豆戚風是一款簡單易制的甜品。可以根據自己的口味稍作改動。

基本介紹

• 中文名：香蕉朱古力豆戚風
• 原料：蛋黃、細砂糖
• 輔料：玉米油、香蕉泥
• 口味：甜

原料

A.蛋黃3個、細砂糖20克、玉米油40ml、香蕉泥80克、檸檬汁1大匙、朗姆酒1/2大匙、低粉60克。

B.蛋白4個、檸檬汁少許、細砂糖40克、鹽少許。

C.朱古力豆40克、低粉少許。

做法

1、蛋黃打勻後分次加入細砂糖攪至顏色變淺。

2、加入玉米油攪勻。

3、加入香蕉泥與檸檬汁的混合物攪勻。

4、加入朗姆酒攪勻後，加入過篩的低粉，拌成濃稠的麵糊。

5、分3次加入細砂糖，將蛋白打至拉起後頂端略彎的程度。

6、取1/3蛋白打入蛋黃麵糊中拌勻。

7、拌勻後的麵糊反倒入蛋白糊中拌勻。

8、加入沾了粉的朱古力豆拌勻。

9、倒入模具中，輕磕幾下震出氣泡，模具側面抹上面糊並刮平表面。

10、入烤箱下層，180度，上下火，35分鐘，出爐後立即倒扣放涼。

說明

⒈香蕉泥是過了篩的，這樣會使它更細緻。

⒉為防變色，香蕉泥要立即與檸檬汁攪勻。

⒊為防沉底，朱古力豆事先沾了低粉。

⒋去掉朱古力豆即是香蕉戚風。