香蕉優酪乳慕斯

香蕉優酪乳慕斯，以消化餅乾、黃油為原料製作的甜品。

基本介紹

• 中文名：香蕉優酪乳慕斯
• 分類：慕斯
• 主要食材：消化餅乾，黃油

用料

材料	用量
消化餅乾	100g
黃油	30g
奶油乳酪	130g
香蕉泥	120g
原味優酪乳	100g
奶油	200ml
吉利丁	2片
砂糖	45g

做法

1. 消化餅乾裝在食品袋碾碎。黃油隔水加熱，把餅乾碎倒入黃油中攪拌勻。餅乾碎倒入模具中壓實，冷藏備用。我用的6寸活底模。
2. 奶油乳酪提前軟化，用電動打蛋器打散，加入一半的細砂糖，打至順滑。依次加入牛奶和香蕉泥，每次用打蛋器打勻後再加。
3. 吉利丁片提前用冷水浸泡軟，隔水加熱至融化。把吉利丁液倒入乳酪糊中快速攪勻。
4. 淡奶油加入剩餘的細砂糖，打發至約7分發。分3次加入乳酪糊拌勻。
5. 把芝士糊倒入模具，輕輕抹平，震出空氣，用錫紙蓋好放冷藏4小時後食用。熱風吹模子邊緣就能輕鬆脫模了。