香菜拌胡蘿蔔絲

《香菜拌胡蘿蔔絲》是一道中國民間傳統家庭美食，由蘿蔔絲烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：香菜拌胡蘿蔔絲
• 主要食材：蘿蔔絲
• 配料：香菜
• 調料：辣椒油、醋、香油、鹽、白砂糖

材料

主料：胡蘿蔔500克，輔料：香菜50克，調料：辣椒油20克，醋10克，香油10克，鹽5克，白砂糖10克

做法

胡蘿蔔去根葉洗淨，颳去表面粗皮，切成細絲，用鹽拌勻醃一下，再將鹽漬的胡蘿蔔用清水淘洗，擠去水分，放入碗中；香菜切末撒在蘿蔔絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調料一同倒入碗內拌勻即成。

小訣竅

食物相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。