香菇蘿蔔條

白蘿蔔有健胃消食的作用。傳說中國古代的“素女”，時常服用白蘿蔔飯，最後活到了一百歲以上，而且不僅長壽，其容貌也沒有絲毫衰老的痕跡。這雖然有些誇張，但是卻反映出我國人民很早就已認識到白蘿蔔的益氣健身作用了。患有慢性胃炎、消化不良及脾胃虛寒、食欲不振的患者，常吃些白蘿蔔，可以改善症狀，促進病癒。

基本介紹

• 中文名：香菇蘿蔔條
• 主要原料：蘿蔔，水香菇
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

簡介

香菇蘿蔔條

·配 料: 白蘿蔔500 克，水香菇25 克，玉蘭片25 克，火腿25 克，蔥段10 克，

薑片10 克，醬油15 克，味素1 克，料酒5 克，鹽適量，鮮湯2 勺，豬油500克（實耗100 克）。

·特 色： 特點：色黃如參，鮮濃利口。

功效

健胃開食。

操 作

1.將蘿蔔洗淨，截去兩頭，削去外皮，改成1 厘米見方的條，再切成5厘米長的段，用刀將蘿蔔每段削成瓜形，再用刀將兩面裁成花紋，不要裁透，放開水鍋內，煮熟撈出，晾涼，瀝去水分，用粉熒拌勻，放在盤內。另將香菇、玉蘭片、火腿，切勻成雪花片，同放在一起。

2.鍋放火上，添入豬油，油大熱時，將蘿蔔下鍋，炸黃撈出，潷去余油。

3.鍋底留油少許，先將蔥、姜下鍋，添入鮮湯，湯沸時，將蔥、姜撈出不要，將蘿蔔、姜下鍋，加入醬油、味素等作料，燒至收汁，汁濃時，勾入流水芡翻一個身，盛盤上桌食用。

營養價值

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