香菇炒雞肝

香菇炒雞肝，含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A、B1、B2、C和礦物質鐵，有補肝血、明目的功效，是滋補之品。

基本介紹

• 中文名：香菇炒雞肝
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：香菇3朵，雞肝1副，姜3片
• 工藝：炒
• 輔料：香油、糖、澱粉各一小勺
• 調料：米酒、鹽、生抽適量
• 難度：簡單
• 廚具：炒鍋、煮鍋
• 烹飪時間：二十分鐘

美食簡介

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、維生素A、B1、B2、C和礦物質鐵，有補肝血、明目的功效，是滋補之品。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

香菇炒雞肝

做法

1. 洗淨雞肝，鍋中燒水放雞肝煮一會。

2. 把雞肝切成片，放香油、澱粉、姜、生抽、糖、米酒醃15分鐘。

3. 香菇提前用水泡發。

4. 切香菇成條。

5. 鍋中熱油，放香菇炒熟。

6. 倒入醃好的雞肝，加少許水煸炒。

7. 放芹菜葉。

8. 加鹽調味。