香菇豆豉雞丁

香菇豆豉雞丁是由香菇為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香菇豆豉雞丁
• 分類：家常菜
• 口味：辣
• 主要食材：雞胸肉

所需食材

原料：雞胸肉2塊、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、蔥姜蒜適量、醬油1大勺、料酒2大勺、香油1小勺、香菇豆豉1大勺、糖1小勺、鹽適量。

製作方法

1、雞胸肉去除筋切成丁，放入蔥花、薑末、一小勺醬油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺澱粉醃製十餘分鐘；

2、把自己種的黃瓜放在案板上，準備切的時候還挺捨不得的，呵呵；

3、深呼吸，把黃瓜切成小丁；

4、胡蘿蔔也切成丁、再準備點蔥花、薑絲、蒜片；

5、鍋熱後放入油，烹入蔥姜蒜，爆香後放入香菇豆豉醬，中火爆香；

6、滑入雞丁，翻炒均勻；

7、雞丁表面泛白後放入胡蘿蔔丁翻炒；

8、烹入料酒；

9、依據個人口味調入適量的糖；

食用須知

1.提高機體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。

10.最後倒入黃瓜丁翻炒一分鐘左右，出鍋前調入適量的鹽就可以出鍋了。