雞肝炒木耳是一道特色菜品，主料是雞肝、木耳等，配料是蔥花、薑末等，調料為料酒、精鹽、味素等，該道菜主要是通過將食材倒入鍋中炒制而成。
基本介紹
- 中文名：雞肝炒木耳
- 主要食材：雞肝，黑木耳
- 口味：鮮美可口
- 功效：養血止血
配料,其他雞肝炒木耳,
配料
原料：黑木耳30克，雞肝80克．
製法：將上料炒熟食用．
功效：養血，止血．
其他雞肝炒木耳
做法1
1香菇、黑木耳溫水泡發，浸泡的水勿棄，去除雜質，香菇切片，黑木耳切成小朵。
2雞肝洗淨，用鹽水泡半個小時後切片，放入碗中，加蔥花、料酒、醬油、澱粉抓勻。
3炒鍋加油燒熱，投入蔥花、薑末、超出香味後加入雞肝，急火翻炒。
4加入香菇、木耳，繼續翻炒片刻，倒入木耳、香菇浸泡液
5調味，小火煮沸、到汁液靠乾即成。
功效：提高免疫力、抗腫瘤
做法2
配料：雞肝80克，黑木耳30克，肉桂3克，大蒜100克，濕澱粉、料酒、精鹽、味素、薑末皆適量。
製法：把肉桂洗淨，烘乾後研粉。大蒜洗淨，切片。雞肝洗淨，切片。黑木耳拿清水泡發後洗淨。油鍋中放入雞肝、料酒、精鹽、薑末等翻炒至將熟盛出。油鍋中放入大蒜、肉桂、黑木耳，添加精鹽，翻炒至將熟，倒入雞肝炒熟，加味素、濕澱粉勾芡即可。
藥用：隨餐食用，用量自願。
做法3
食材
1、雞肝切丁，加料酒，白鬍椒粉調味
2、胡蘿蔔，西葫蘆洗淨，擦片
3、鍋內放少許油，炒香豆瓣醬，下入蔥花
4、下入雞肝，炒到變色
5、下入 西葫蘆，胡蘿蔔，和木耳，翻炒斷生。
做法4
主料： 雞肫 200克 雞肝 150克
輔料： 木耳(水發) 80克 玉蘭片 30克 油菜 50克
調料： 大蔥 4克 大蒜 4克 醬油 10克 澱粉(豌豆) 10克 料酒 3克 白砂糖 5克 味素 3克 香油 10克 鹽 4克 植物油 75克 各適量
做法：
1.將雞胗切成兩半，先去里外皮，洗淨，切成薄片。
3.將雞肝片放入碗內，加上濕澱粉抓勻，炒鍋內加水燒開，放入雞肝燙一下，撈出。
4.炒鍋內植物油燒至五成熱，把雞胗放入鍋內劃開，撈出，再將油燒到八成熱，把雞胗片過一下油倒出，控淨油。
5.在碗內加上醬油、糖、味素、料酒、高湯、濕澱粉調成汁。
