基本介紹
- 中文名：香草青檸
- 主要食材：奶油乳酪，黃油
- 分類：蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪 | 140g |
黃油 | 30g |
優酪乳油 | 37g |
麵粉 | 85g |
大號雞蛋 | 一枚 |
全脂牛奶 | 80ml |
香草莢 | 半根 |
大號雞蛋一枚 | |
糖 | 100g |
香草莢半根 | |
100g糖 | |
泡打粉 | 3/4 tsp |
小蘇打 | 1/4 tsp |
85g麵粉 | |
3/4 | tsp泡打粉 |
植物油 | 30ml |
1/4 | tsp小蘇打 |
香草精華 | 1/2 tbsp |
細鹽 | 1/4tsp |
30g黃油 | |
37g優酪乳油 | |
糖霜 | |
30ml植物油 | |
糖粉 | 80g |
香草精 | 1tsp |
1/2 | tbsp香草精華 |
80ml全脂牛奶 | |
青檸汁 | 1tbsp |
青檸皮屑 | 半個 |
1/4tsp細鹽 | |
奶油乳酪140g | |
黃油60g | |
糖粉80g | |
香草精1tsp | |
青檸汁1tbsp | |
半個青檸皮屑 |
做法
1. 不解釋 |  |
2. 香草莢對半開，刮出香草籽 |  |
3. 放進稱取好的白糖里 |  |
4. 用手揉揉讓香草籽均勻分布 |  |
5. 室溫軟化的黃油+糖低速攪打3min 然後加入雞蛋，優酪乳油 植物油和香草精 |  |
6. 攪打至完全乳化混合為止 |  |
7. 篩入一半份量的麵粉+小蘇打+泡打粉+細鹽混合物，加入一半的牛奶 |  |
8. 刮刀攪勻，圖裡的小黑點兒就是香草粒兒 |  |
9. 重複一遍，粉料和牛奶全部用完 |  |
10. 這個配方麵糊流動性比較強，沒關係啦烤得好的 |  |
11. 加入模子1/2處即可 |  |
12. 175度17－20min 牙籤插入不帶出液體就好了，取出晾涼，準備糖霜 |  |
13. 糖霜 奶油乳酪140g 黃油60g 糖粉80g 香草精1tsp 青檸汁1tbsp 半個青檸皮屑 |  |
14. 黃油以及奶油乳酪室溫軟化，和其他原料打勻 |  |
15. 拌好的糖霜 |  |
16. 曬花頭>< |  |
17. 擠。撒皮屑 |  |
