青檸葡萄乾瑪芬

青檸葡萄乾瑪芬是一道美食，製作材料主要有低筋麵粉220克、黃油100克、細砂糖80克、雞蛋2粒、優酪乳100毫升。

基本介紹

• 中文名：青檸葡萄乾瑪芬
• 主要食材：混合葡萄乾，泡打粉
• 調料：鹽1克、青檸檬1/2粒、香草精2滴
• 方法：混合低筋麵粉、吉士粉鹽和泡打粉

原料

原料：

混合葡萄乾40克、泡打粉4克、吉士粉5克、鹽1克、青檸檬1/2粒、香草精2滴。

製作方法

做法：

1、混合低筋麵粉、吉士粉、鹽和泡打粉；

2、將黃油切成小塊，放入可打發的容器中室溫軟化；

3、待黃油在室溫中軟化後低速打發，分3次倒入細砂糖打發至黃油顏色變淺，體積變大；

4、分3次加入打散的蛋液一起高速打發，每一次要待充分混合均勻後再加入；

5、倒入優酪乳、香草精和青檸檬汁然後打發至混合；

6、分3次篩入混合好的麵粉，每一次要等充分切拌均勻後再篩入；

7、切拌好的麵糊內倒入混合葡萄乾，再拌勻；

8、烤箱預熱，然後將拌勻的麵糊用湯匙盛入瑪芬紙杯內，8分滿即可；

9、放入預熱好的烤箱中層，以180度烤35分鐘即可。

小貼士

1、把冷凍的黃油切成小粒，可縮短軟化的時間。

2、葡萄乾也可以換成蔓越莓之類的水果乾。

3、盛入紙杯的時候，如感覺紙杯太薄，可用2個重疊使用，裝八分滿即可，如果喜歡頂部大爆炸效果，可裝九分滿。

4、烤制的時間或許會因為各自瑪芬紙杯的大小而有所增減，所以在烤制20分鐘後密切留意烤箱內的情況。