香草烤布丁

基本介紹

• 中文名：香草烤布丁
• 主要食材：#布丁蛋汁，雞蛋一個
• 分類：烤箱菜，布丁

用料

材料

#布丁蛋汁

雞蛋一個

蛋黃兩個

糖45g

牛奶250g

鮮奶油50g

放入牛奶的糖5g

香草夾1/4根

#焦糖汁

糖30g

熱水30g

做法

1. 把牛奶、鮮奶油、香草夾、5g的糖放入鍋內煮滾

2. 將蛋黃、雞蛋、糖全部放入大碗拌勻，接著倒入1攪拌

3. 請用濾網過濾1次

4. 將布丁蛋汁放入容器後，置於鋪好烘焙紙、裝滿60℃熱水的深烤盤裡，再放入預熱160度的烤箱，烘烤40-50分鐘

5. 烤布丁的同時，開小火熬煮糖，直到呈現深褐色焦狀

6. 把熱水逐次放入焦糖里攪拌，做成焦糖汁並等待冷卻

7. 將烤好的布丁放涼後，依個人喜歡，添加適量焦糖汁，放入冰櫃冷藏再食用