香草小酥餅,以低筋麵粉、無鹽黃油等為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:香草小酥餅
- 分類:餅乾,酥,餅
- 主要食材:無鹽黃油,鹽
用料
材料 | 用量 |
無鹽黃油 | 90g |
鹽 | 1克 |
香草莢 | 1根 |
細砂糖 | 40g |
高筋麵粉 | 30g |
低筋麵粉 | 100g |
蛋清 | 少量 |
裝飾細砂糖 | 少量 |
做法
1. 軟化黃油後,用刮刀把香草精香草籽,細砂糖混合。混合均勻,不需要充分打發。 |
2. 篩入粉類。用刮板以按壓的方式混合粉類和黃油,直到沒有乾粉顆粒。 |
3. 將餅乾麵團捲成2cm直徑,50cm長度的細長條,冷藏2小時左右。 |
4. 取出餅乾麵團,刷上蛋清,滾上砂糖,切成1cm左右厚度的小圓片。 |
5. 入預熱160度烤箱,烤制約12分鐘。 |