香草小酥餅

香草小酥餅，以低筋麵粉、無鹽黃油等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香草小酥餅
• 分類：餅乾，酥，餅
• 主要食材：無鹽黃油，鹽

用料

材料	用量
無鹽黃油	90g
鹽	1克
香草莢	1根
細砂糖	40g
高筋麵粉	30g
低筋麵粉	100g
蛋清	少量
裝飾細砂糖	少量

做法

1. 軟化黃油後，用刮刀把香草精香草籽，細砂糖混合。混合均勻，不需要充分打發。

2. 篩入粉類。用刮板以按壓的方式混合粉類和黃油，直到沒有乾粉顆粒。

3. 將餅乾麵團捲成2cm直徑，50cm長度的細長條，冷藏2小時左右。

4. 取出餅乾麵團，刷上蛋清，滾上砂糖，切成1cm左右厚度的小圓片。

5. 入預熱160度烤箱，烤制約12分鐘。