草莓小厚酥餅

基本介紹

• 中文名：草莓小厚酥餅
• 主要食材：黃油，低粉
• 分類：餅乾，烘焙，點心，餅，酥

用料

材料	用量
黃油	225G
低粉	190G
草莓乾	適量
鹽	3G
香草精油	5G
糖霜	140G
蛋黃	40G約2個
金朗姆酒	20G
法國T55粉	20G
杏仁粉	20G

做法

1. 在盆內加入黃油和糖粉，將黃油用蛋抽擦底攪打至鬆軟順滑蓬鬆的狀態。將草莓乾切碎

2. 加入香草精油，攪拌均勻

3. 加入朗姆酒攪拌均勻

4. 逐次加入蛋黃，每加入一次至攪拌吸收完畢才加入下一次

5. 混合杏仁粉，低粉，T55粉，篩入粉類和黃油擦底攪拌均勻。170度預熱烤箱

6. 案板上鋪上保鮮膜，分2份，將其中一份在表面蓋上保鮮膜，一份擀成1cm厚的黃油塊，放入冰櫃冷藏

7. 另一份黃油塊則混入草莓乾，用摺疊，手輕揉捏使其混合均勻，再覆蓋上保鮮膜擀成1cm厚片送入冷藏

8. 黃油塊冷藏約1小時候，取出，掃一層蛋液，再送冷藏半小時，取出，掃第二層蛋液，用叉子畫邊，用模具切出想要的形狀，160度烤40-45分鐘