維也納酥餅

維也納酥餅

無鹽黃油 95g 鹽2g 香草莢半根 糖粉 30g(原方子 40g) 蛋白液 15g 低筋粉 115g

維也納酥餅製作過程:【約20塊的量】

基本介紹

  • 中文名:維也納酥餅
  • 材料:無鹽黃油,鹽
  • 類別餅乾
  • 味道:牛奶
  • 適宜人群:老少皆宜
材料,做法,小貼士,

材料

無鹽黃油 95g 鹽2g 香草莢半根 糖粉 30g(原方子 40g) 蛋白液 15g 低筋粉 115g
維也納酥餅
維也納酥餅

做法

1、【圖1-3】黃油提前室溫軟化,打散後加入糖粉用手動打蛋器攪拌勻,香草豆莢用刀刮出放入黃油中拌勻。 2、【圖4-6】加入蛋液用打蛋器攪拌勻,低筋粉過篩加入黃油中用刮刀拌勻。
3、【圖7-9】把餅乾糊放入裝有裱花嘴的裱花袋中,再把麵糊擠入烤盤中,每一段麵糊擠成波浪形狀。烤箱提前預熱,溫度為160度上下火,烤盤放入中層,時間約15-20分鐘出爐。
維也納酥餅
做法步驟圖解

小貼士

1、原方子中香草豆莢粉俺沒有,直接改成了香草豆莢,如果別的朋友有前一個材料的可以用香草豆莢粉少量。
2、用到的裱花嘴是用星星形狀的小號,俺為了圖方便沒有特意拿出來用。有的朋友可以試試喔。
3、烤箱的溫度和時間只能作為參考,具體的根據自家的烤箱來設定。
4、餅乾冷卻後,裝入密封的罐子中保存,保質期約一個星期

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