維也納可可酥餅,以中粉、可可粉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名:維也納可可酥餅
- 分類:西式,零食,餅乾,下午茶,烤箱,蛋白,餅,酥,PH大師
- 主要食材:中粉,可可粉
用料
材料 | 用量 |
中粉 | 130g |
可可粉 | 15g |
黃油 | 125g |
糖粉 | 50g |
蛋白 | 1.5T |
鹽 | 1小撮 |
做法
1. 中粉130g+可可粉15→混合過篩1-2次,至混合均勻 | ![]() |
2. 軟化黃油125g+糖粉50g→打發→加入蛋白1.5T→打勻→加入1中過篩好粉類→輕輕拌勻 | ![]() |
3. 拌好的麵糊取一半→裝入配有中號曲奇花嘴的裱花袋→在烤盤墊上擠出“W”形→180度,中上層,10-12分鐘 | ![]() |