香草乳酪鹹味餅乾

香草乳酪鹹味餅乾是一道點心，製作材料有無鹽黃油、糖粉、雞蛋、馬蘇里拉乳酪、撒拉米香腸、百里香、迷迭香、鹽、低筋麵粉、黑胡椒等。

基本介紹

• 中文名：香草乳酪鹹味餅乾
• 主要食材：無鹽黃油，糖粉等
• 口味：鹹味
• 難易程度：簡單

簡介

【香草乳酪鹹味餅乾】（參考分量：約30個小球）

配料

無鹽黃油100g，糖粉20g，雞蛋1個，馬蘇里拉乳酪約30g，撒拉米香腸6片，百里香1-2枝，迷迭香1小枝，鹽1/2小勺，低筋麵粉170g，黑胡椒碎適量。

製作過程

1、將黃油室溫軟化，加入糖粉，用手動打蛋器較打至顏色變成淺黃，成膏狀，拉起在打蛋器上能呈現小尖尖。

2、將雞蛋打散，分多次加入步驟1中攪拌，每拌勻一次，再加入下一次，直到完全攪拌均勻。

3、將撒拉米香腸，馬蘇里拉乳酪，百里香，迷迭香切碎備用。

4、將低筋麵粉和鹽混合篩入步驟2中。

5、然後加入步驟3中切碎的4種食材。

6、接著撒一些黑胡椒碎在上面。

7、用橡皮刮刀基本拌勻，然後整成一個麵團，放入保鮮袋，冷藏靜置30分鐘-1小時。

8、取出麵團後，取約10-15g麵團搓成小球，逐個擺在鋪有不沾墊的烤盤中。

9、用帶有網紋的器具將餅乾壓扁一些，並在餅乾表面壓出網紋。

10、以180度預熱烤箱，預熱好後，將烤盤放入烤箱中層，上下火烤約20分鐘至兩面微金微黃即可。

TIPS

1、雖是鹹味餅乾，但是還是需要添加少量糖粉，不然味道會很寡淡。

2、雞蛋要分次加入攪拌，不然容易出現水油分離現象。

3、如果沒有撒拉米香腸，可以用培根碎代替。

4、可以用乾燥的香草代替新鮮百里香和迷迭香。

5、麵粉我加了170g，可能由於黃油的軟化程度不同，雞蛋的大小不同，每個人需要的麵粉量也有細微差別，請靈活掌握。

6、這餅乾耐烤，不易上色，所以如果烤到了時間，色澤還比較輕微，可以增加幾分鐘。