香芹炒淮山

香芹炒淮山，菜名，是用鮮淮山、香芹、水發木耳等食材製作而成的一道菜。

基本介紹

• 中文名：香芹炒淮山
• 主要原料：淮山
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

主料

300g鮮淮山

20g香芹

30g水發木耳

配料

10g蒜

10g蔥

適量鹽

適量雞粉

適量生抽

適量花生油

營養分析

1．健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2．滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷

製作步驟

1 淮山削皮洗淨切片入清水浸泡後飛水備用。香芹洗淨切段。

2 木耳泡發洗淨，蔥切段，姜切粒。

3 鍋里放入花生油爆香蒜粒。

4 放入淮山香芹調入鹽略炒。

5 加入木耳調入生抽，雞粉，加入約二匙清水稍燜一小會。

6 加入蔥段炒勻即可上碟。