香芋燒泥鰍

基本信息

口味：清苦味

工藝：燒

主料：泥鰍200克,芋頭200克

輔料：苦瓜50克,柿子椒30克

調料：植物油25克,料酒10克,鹽3克,味素2克,胡椒粉2克,姜3克

教您香芋燒泥鰍怎么做，如何做香芋燒泥鰍才好吃　1. 將香芋去皮洗淨切成塊，上鍋蒸熟；

2. 苦瓜洗淨切片；

3. 甜紅椒去蒂、籽洗淨切片；

4. 將活泥鰍下入開水鍋內燙死，撈出去內臟及雜質洗淨；

5. 炒鍋注油燒熱，下入薑絲爆香，放入泥鰍中火煎至兩面略黃，加入料酒、水燒開，放入香芋塊中火燉至稍白，再放入苦瓜塊、甜紅椒片略煮；

6. 鍋內加入精鹽、味素、胡椒粉燉至湯呈奶白即可。

泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。