香芋排骨粥

做法一

大米150克，排骨300克，芋頭200克，食用油500克(實耗40克)，精鹽1小匙，味素1小匙，

1.排骨洗淨，切塊，用沸水氽燙一下即撈起備用，

2.大米洗淨後拌少許油，

3.芋頭削去外皮，切塊後洗淨，並放入熱油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝油，

4.將米放入粥鍋，加水煮開，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入排骨繼續煮30分鐘，

5.最後放入芋頭一起煮10分鐘，加入其餘所有調味料拌勻即可。

如不愛吃油炸的芋頭，也可以用蒸熟的芋頭。

香芋、排骨、大米、適量鹽、蔥花。

1、大米要淘洗乾淨，然後用清水浸泡一會。

2、排骨沖洗兩遍之後放入滾水中焯燙兩分鐘即可撈出來。

3、香芋去皮之後洗乾淨，切塊狀。

4、鍋中下油，把香芋放進鍋中炸至金黃色即可撈出備用。

5、另外備煮粥的鍋，倒進適量清水，大米和排骨一同放進去，開大火煮開之後轉用小火煮20分鐘。

6、放入炸好的香芋繼續煮20分鐘，為防止粘鍋要多攪拌幾次，煮至香芋軟爛之後加入適量鹽調味，撒上蔥花即可出鍋了。

1、香芋炸過之後再煮粥會更香，如果不喜歡炸過的香芋，可以等到米粒煮開的時候再下香芋，但切記要切得更小一些。

2、香芋容易給皮膚造成過敏性瘙癢，給香芋去皮的時候記得帶上手套。

3、腸胃濕熱人群應該忌食香芋。

4、此粥不僅可以防止食欲不振和便秘，而且可以防止皮膚老化。