香脆酸甜小肉丸

基本介紹

• 中文名：香脆酸甜小肉丸
• 主要食材：肉末，雞蛋
• 分類：酸甜

用料

材料	用量
肉末	500克
雞蛋	一個
鹽
味素
糖
胡椒粉
澱粉
香油
生薑
香蔥
醬油
生抽
水
2調醬汁
番茄沙司
白糖
白醋
生抽

做法

1. 準備一個大碗，肉末倒入大碗裡，加入所有調味料，用手順著一個方向攪打上筋、

2. 然後鍋里倒入半鍋食用油，燒至六成熱，用左手的虎口擠出大小均勻的小丸子，右手拿著勺子把肉丸挖到油鍋里，小火炸、

3. 肉丸炸至金黃色撈出，然後開大火肉丸再復炸一次，時間不要太長，2，3分鐘左右撈出瀝乾油份！

4. 取一個小碗調汁，番茄沙司，白糖，白醋，生抽，水澱粉，調成汁，

5. 取一個乾淨的鍋燒熱，倒入醬汁翻炒一下，倒入肉丸繼續翻炒，肉丸均勻的裹上醬汁，盛出撒上蔥花，芝麻！