酸甜藕丸子

食材明細

主料 蓮藕適量 豬肉餡適量

配料 油菜適量 香菇適量 蔥適量

輔料鹽適量 味素適量 香油適量 白鬍椒粉適量 生抽適量

基本介紹

• 中文名：酸甜藕丸子
• 主要食材：藕
• 口味：酸甜
• 工藝：炸
• 時間：20分鐘

製作步驟

1. 藕洗淨，去皮，切成小碎塊，和豬肉餡，攪拌均勻，放蔥沫，鹽，味素，生抽，白鬍椒，香油，攪拌均勻。

2. 把餡料用手團成小丸子，外面裹上薄薄的一層麵粉。

3. 油到了7成熱下丸子，改中小火，炸至金黃，出鍋備用。

4. 香菇洗淨，切成小塊，備用。

5. 油菜洗乾淨，不用刀切，可劈開整棵的。

6. 熱鍋下油，放入蔥花，炒香，下油菜，看菜有點軟塌，放入香菇，適量的鹽，翻炒，關火放味素，盛出備用。

7. 我們來熬個酸酸甜甜的醬汁吧，鍋里放適量水，下番茄醬，醋，糖，熬至濃稠，關火，下入藕丸子。

8. 擺盤，可配青菜，使美觀。

注意事項

1.炸丸子一定要小火慢炸，否則會炸不熟。

2.油菜不要炒過火了，否則吃起來沒有爽脆的口感。

3.其實個人喜好，搭配什麼蔬菜都可以，不配菜也可以。