香脆豆腐

香脆豆腐是一道菜品，主料為豆腐。

基本介紹

• 中文名：香脆豆腐
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 副作用：無

菜品特色

菜系及功效：私家菜

口味：鹹鮮味 工藝：脆炸

做法

菜系及功效：私家菜

口味：鹹鮮味 工藝：脆炸

製作材料

主料：豆腐(北)500克

輔料：澱粉(玉米)20克,玉米面（白）35克,紫菜(乾)10克

調料：植物油25克,醬油5克,白芝麻15克

製作方法

1. 將澱粉、玉米粉拌勻；

2. 豆腐切成小塊，蘸勻粉料備用；

3. 白芝麻磨碎，加入醬油調勻成味汁；

4. 炒鍋注油燒熱，下入豆腐塊炸至金黃色，撈出控油裝盤，澆上味汁，撒上紫菜絲即可。

食物相剋

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。