香煎蘑菇雞排

香煎蘑菇雞排是一道簡單的家常菜，所用材料為甜豆 20公克 大雞腿 1隻 玉米筍 2根 小蕃茄 3個 蘑菇片 20公克 蒜末 1/2茶匙太白粉水 1茶匙 水 50㏄。

基本介紹

• 中文名：香煎蘑菇雞排
• 主要原料：甜豆，大雞腿
• 是否含防腐劑：否
• 調 味 料：鹽 1/4茶匙 蚝油 1茶匙 雞粉 1/4

【材　 料】甜豆 20公克 大雞腿 1隻 玉米筍 2根 小蕃茄 3個 蘑菇片 20公克 蒜末 1/2茶匙太白粉水 1茶匙 水 50㏄

【調 味 料】鹽 1/4茶匙 蚝油 1茶匙 雞粉 1/4茶匙 黑胡椒粉 1/4茶匙 糖 少許

【醃　 料】酒 1茶匙 醬油 1茶匙 太白粉 1茶匙

【做　 法】

1.將甜豆摘去頭尾老絲後洗淨；小蕃茄洗淨對切；玉米筍洗淨斜切對半，備用。

2.將作法1所有材料氽燙約2分鐘，並撒入少許鹽、沙拉油，備用。

3.大雞腿去骨成雞腿排，加入所有醃料拌勻，備用。

4.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法2的雞腿排，將兩面以小火各煎約8分鐘，至金黃熟透後取出、切塊，備用。

5.將蒜末、蘑菇片放入作法4鍋內略炒至金黃，備用。

6.取一盤，盛入作法4的雞腿排、擺上作法5的蒜末、蘑菇片，再佐以作法2的蔬菜即可。