《雞香如意》是2016年青島出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：雞香如意
- 作者：牛國平
- 類別：家常菜
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2016年8月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN： 9787555235880
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
土豆、菌菇、雞肉、排骨、雞蛋、肉末、豆腐、魚……這裡面一定有一種或幾種你所鐘愛的食材，各種做法，各種口味，百吃不厭！本系列圖書不僅為您呈現出這些食材的百變佳肴，更為您捕捉它們背後有趣的故事，愛一種食材，愛得執著，愛得徹底……
圖書目錄
雞香如意——目錄
第一篇 不負寵愛雞家族愛雞就是愛吉利/ 010
家雞的祖先是誰？ / 012
品種繁多的雞家族/ 014
雞的全身都是寶/ 017
教你選到稱心雞/ 018
手把手教你初加工/ 019
脫骨取肉炫刀工/ 020
烹雞的7 個小技巧/ 023
第二篇 經典雞肉餚
盛裝亮相宮廷名菜——貴妃雞翅/026
新疆名菜——大盤雞/029
山東名菜——德州扒雞/032
山東名菜——香酥雞/035
河南名菜——道口燒雞/038
河南名菜——開封桶子雞/041
四川名菜——口水雞/044
四川名菜——宮保雞丁/047
重慶名菜——辣子雞/050
浙江名菜——紹興醉雞/053
湖南名菜——東安仔雞/056
江西名菜——三杯雞/059
雲南名菜——三七汽鍋雞/062
廣東名菜——東江鹽焗雞/065
廣東名菜——太爺雞/068
海南名菜——白切文昌雞/071
韓國名菜——辣炒雞排/074
韓國名菜——參雞湯/077
墨西哥名菜——雞肉卷/080
第三篇 家常雞肉宴會
味道鮮明原 汁 原 味——涼拌菜麻辣雞皮/085
煎雞肉沙拉/087
魚腥草拌雞/089
飄香花生雞/091
鹽水白雞/093
蘸水手撕雞/095
蒜香翡翠雞/097
小火慢燉——燜煮燒香糟滷雞/099
蝦醬鹵仔雞/101
滷汁紅油雞/103
咖喱香葉雞/105
水煮珍珠雞/107
印度咖喱雞/109
粉條燉土雞/111
蓮藕燒雞腿/113
玉米燉雞腿/115
木瓜貴妃雞翅/117
鳳梨燜雞翅/119
紅鹵蘑菇翅/121
腐乳雞翅中/123
醬香脫骨翅/125
麻辣雞脖/127
順滑鮮嫩——蒸鮮辣味芽菜雞/129
XO糯米雞/131
粉蒸榆錢雞/133
冰梅醬紅糟雞/135炸蒸笨雞皮扎/137
酥 香 味 濃——煎烤炸OK鐵板雞/139
茶香烤滷雞/141
日式唐揚雞塊/143
孜辣雞排/145
海鮮醬爆雞/147
奧爾良烤翅/149
沙茶烤雞翅/151
熱 油 急 火——家常炒麻花辣子雞/153
剁椒小滑雞/155
子姜嫩雞/157
杭椒雞柳/159
紅薯荷蘭豆雞柳/161
青筍滑雞腿/163
獼猴桃核桃雞丁/165
紅棗銀芽雞絲/167
泰式番茄蜜瓜雞柳/169
枸杞龍眼雞片/171
蔥辣雞雜/173
黃瓜炒雞肝/175
蠶豆爆雞胗/177
孜然爆雞心/179
湯 湯 水 水——湯羹煲雞肉酥湯/181
酸辣雞絲湯/183
雙豆雞翅湯/185
麻香豆花雞/187
香菜雞肉羹/189
熘香椿雞蓉/191
作者簡介
青島格潤生活文化傳播有限公司是以企業形象策劃、文化活動策劃、平面設計排版，圖書策劃、廣告承攬等為主營業務的公司。公司擁有經驗豐富的策劃團隊，擅長為客戶量身定做各種文化產品，並進行企業形象宣傳、包裝等業務。
