香烤千層榴槤

基本介紹

• 中文名：香烤千層榴槤
• 主要食材：牛奶（西域春一袋），雞蛋

用料

材料	用量
牛奶（西域春一袋）	200ml
雞蛋	1個
低筋麵粉	80克
黃油	15克
糖粉or綿白糖	20克
榴槤肉	適量

做法

1. 雞蛋打散在碗裡，加入糖粉攪均勻

2. 倒入200ml牛奶，攪拌均勻

3. 篩入80克低筋麵粉，攪拌均勻成為稀麵糊

4. 將15克黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻

5. 把稀麵糊過篩，用保鮮膜封好，放進冰櫃冷藏半個小時

6. 趁這個時間可以將榴槤搗碎

7. 平底鍋（我用8寸的小平底）塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入一點（平底鍋滿了就行）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的皮用鏟子鏟起來，放在盤子裡。（我是煎一層關火抹一層榴槤）直到將原料用完。

8. 把鋪好的千層榴槤放進冷凍層凍一個小時。

9. 烤箱預熱200度，將千層榴槤切成8等份，均勻的放在鋪好烘培紙（用錫紙的記得刷一層油）的烤盤上。200度烤15分鐘。 （千層用蛋糕模具的可以忽略切等份這步，不過烤箱時間上可能要自己重新把握）