榴槤千層

基本介紹

• 中文名：榴槤千層
• 主要食材：牛奶，糖

用料

材料	用量
牛奶	480g
糖	40g
雞蛋	2個
低筋粉	160
黃油	30g
榴槤肉	2塊
淡奶	300ml

做法

1. 雞蛋和糖粉混合打散。倒入牛奶。攪拌
2. 篩入低粉。再次攪拌。最後加入融化成液態的黃油攪拌。把混合物過篩後放入冰櫃冷藏半小時。
3. 把以上混合物從冰櫃取出開始製作千層皮。用不粘平底鍋是最基本的。鍋子可以不用油 也可以在最初刷一層薄薄的油。這個量基本可以做十三四張皮。
4. 300ml淡奶用打蛋器打發打到能豎起尖角。把榴槤去核攪拌勻加入打發好的淡奶中再稍微攪拌一下。OK。一層皮一層榴槤奶油一層皮一層榴槤奶油。直到所有的皮用完。外觀可以再改進也可以就這樣放進冰櫃冷藏兩小時以上。