香炸鱘魚皮

香炸鱘魚皮是一道以鱘魚皮為主料，蔥絲、薑末、鹽、白鬍椒粉等為輔料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香炸鱘魚皮
• 主要原料：鱘魚皮
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蔥絲、薑末、鹽、白鬍椒粉等

原料：鱘魚皮、蔥絲、薑末、鹽、白鬍椒粉、白酒、麵包屑、雞蛋。

做法：1、鱘魚皮去掉邊緣硬刺，加蔥絲，薑末，白鬍椒粉少許，倒入白酒少許。

2、攪拌均勻醃製20分鐘左右。

3、炸制用麵包屑一盤，雞蛋一個。

4、將雞蛋液攪拌均勻。

5、將魚皮沾滿雞蛋液。

6、從蛋液碗中撈出，在盤中裹滿麵包屑。

7、鍋內熱油，油燒至五、六成熱時撒入少許鹽。

8、下入裹好麵包屑的魚皮，一面定型後翻面炸制金黃色即可出鍋。