香濃朱古力酥餅

基本介紹

• 中文名：香濃朱古力酥餅
• 主要食材：無鹽奶油，低筋麵粉
• 分類：餅乾，點心，餅，酥

用料

材料	用量
無鹽奶油	55克
低筋麵粉	50克
黑朱古力	55克
鹽	2克
細砂糖	20克
黃砂糖	45克
香草精	1克
高筋麵粉	15克
小蘇打粉	2克
可可粉	10克

做法

1. 先將黑朱古力切碎

2. 將無鹽奶油、鹽、細砂糖、黃砂糖、自製香草精依次放入盆中，用橡皮刮刀混合均勻

3. 分別將高筋麵粉、低筋麵粉、小蘇打粉、可可粉篩入，並攪拌混合均勻

4. 加入切碎的黑朱古力，用橡皮刮刀按壓混合均勻

5. 桌面上撒些高筋麵粉（額外），將麵團整形成直徑約2cm，長約50cm的長條，包上保鮮膜，放入冰櫃靜置冷藏約1-2小時

6. 冷藏凝固後的麵團，切成約1cm厚的片狀。放入預熱的烤箱，以160℃烘烤12分鐘，烤好後放在涼架上待涼