香油田雞

香油田雞是一道由田雞、馬蹄等原料製成的藥湯。

基本介紹

• 中文名：香油田雞
• 分類：湘菜
• 主要食材：田雞、馬蹄、小蔥，蒜頭、雞蛋、生粉
• 調料：椒鹽、雞汁、料酒、胡椒粉

製作方法

1、蒜切末，馬蹄、田雞分別切塊，備用；

2、在田雞和馬蹄中加入雞汁、椒鹽、料酒、胡椒粉和生粉抓勻，醃製半個小時；

3、蒜末、料酒、雞汁、胡椒粉、香油混合一起，備好料汁；

4、鍋里油燒熱，加入田雞和馬蹄油炸成熟撈出。5、鍋燒熱，倒入備好的料汁和炸好的原料，快速融合即可起鍋。