首屆鹽幫菜十大名店是自貢市於2015年舉辦的評選活動。由華商國際城承辦,該活動以菜品特色、文化底蘊、行業影響、大眾喜愛等為評審標準,經過大眾投票、實地評審和評審評分,英祥錦江酒店鹽道食府、檀木林城市名人酒店、阿細•漢菜館...
中國鹽幫菜名菜、名廚、名店評選全球徵集活動是2023年自貢市舉辦的活動。活動背景 為讓大眾了解更多自貢美食,自貢發出中國鹽幫菜名菜、名廚、名店評選全球徵集令活動。活動歷程 2023年9月26日,自貢市發出中國鹽幫菜名菜、名廚、名店評選全球...
鹽幫菜博物館主館為鹽幫菜文化館,主要介紹鹽幫菜的形成、發展及特點,鹽幫菜菜系及類別,鹽幫菜名菜、常食菜餚及名小吃等;分館包括鹽幫菜名菜菜模展示、名店名廚名菜集薈、鹽幫菜器皿展藏、鹽幫菜食材調料展藏、鹽幫菜製作場景演示、...
《味覺的盛宴:自貢鹽幫菜》是2009年9月1日四川出版集團,巴蜀書社出版的圖書,作者是吳曉東,曾凡英,康珺等。內容簡介 《味覺的盛宴:自貢鹽幫菜》首次對“自貢鹽幫菜”從理論到實踐進行全方位系統研究的專著,該書共分為“漫話鹽幫菜...
“自貢十大創新鹽幫菜”是自貢市的菜品。包括6個熱菜、2個麵點、2個冷盤。熱菜分別是招財進寶、鹽烘牛肉、鹽商菊韻兔花、豉香菸熏大連鮑、豉香川辣醬、低溫竹蓀鮮鍋兔;麵點是莊園四喜包、蜂巢酥;冷盤是低溫檸香青龍佐奧帶、一帆...
鹽幫菜十大名菜 鹽幫菜十大名菜,是自貢市的菜品。它們分別是:自貢冷吃兔、富順豆花、大安燒牛肉、牛佛蒸籠、火邊子牛肉、鹽幫鮮鍋兔、水煮牛肉、牛佛烘肘、家常田雞和魚香茄子。
不同層面的飲食消費和嗜好,不同地域的飲食文化交融,使自貢逐步形成了獨具風味的鹽幫飲食文化。20世紀90年代後,自貢鹽幫菜得到進一步發展,各種名店、特色店、小吃店遍布市內大街小巷。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系,以...
2023年11月30日,由自貢市商務局主辦、市鹽幫美食產業協會承辦的第十五屆鹽幫美食文化節啟動儀式暨中國鹽幫菜名菜名廚名店“三名”成果認證發布活動,在華商國際城城市記憶廣場啟幕。此次活動主題為“中國鹽幫菜 世界來品味”。美食文化節...
《自貢鹽幫菜》是陳茂君的飲食文化研究專著,由四川科學技術出版社出版。該書14萬字,採用專門史形式,分六章論述了自貢鹽幫菜形成的條件,介紹了自貢鹽幫菜的分類、名廚名店、常用菜餚、獲獎菜餚,以及獨特的自貢鹽幫菜飲食文化等,以此...
20世紀90年代後,自貢鹽幫菜得到進一步發展,各種名店、特色店、小吃店遍布市內大街小巷。自貢鹽幫菜分為鹽商菜、鹽工菜、會館菜三大支系,以麻辣味、辛辣味、甜酸味為三大類別,以味厚、味重、味豐為其鮮明特色。除具備川菜“百菜百味...
鹽成就了鹽幫 鹽造就了美食之都 鹽乃百味之祖 鹽締造了中華美食 第二部分解密自貢鹽幫菜 浸透鹽味的名字 因鹽成就的美食 味覺的盛宴 招法奇妙 特殊的食材 深厚的文化 龐大的菜系 第三部分品味自貢鹽幫菜 名菜飄香 名廚輩出 名店流芳...