《餐飲服務業餐飲具清洗消毒評價規程》是2019年03月30日實施的一項行業標準。
基本介紹
- 中文名:餐飲服務業餐飲具清洗消毒評價規程
- 外文名:Catering service industry Procedures for evaluation of tableware cleaning and disinfection
- 標準編號: T/ZGXX 0001—2018
- 發布日期: 2018年12月30日
- 實施日期:2019年03月30日
《餐飲服務業餐飲具清洗消毒評價規程》是2019年03月30日實施的一項行業標準。
《餐飲服務業餐飲具清洗消毒評價規程》是2019年03月30日實施的一項行業標準。起草人姚晨之、蓋東海、嚴方、俞雲表、王駿、胡儀之、孫紅霞。起草單位國家洗滌用品質量監督檢驗中心(太原)、中萬恩科技有限公司、藝康(中國)投資...
《流動群宴餐飲具集中清洗消毒管理規範》是2017年7月30日實施的一項行業標準。制定背景 成都鄉廚餐飲行業協會發布的T/CCCCIA 012-2017《流動群宴餐飲具集中清洗消毒管理規範》團體標準遵循開放、公平、透明、協商一致和促進貿易和交流的原則...
本條例所稱公共餐飲具,是指為了餐飲服務需要提供給消費者或者集中用餐單位的食堂公共使用的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器,不包含一次性餐飲具。 本條例所稱消毒,是指用化學、物理、生物的方法殺滅或者消除環境中的致病微生物。
本辦法所稱餐飲具集中消毒,是指餐飲具集中消毒單位(以下稱集中消毒單位)為餐飲服務提供者提供餐飲具回收、清洗、消毒、包裝、貯存、配送服務的活動。第四條 市衛生行政主管部門是本市餐飲具集中消毒監督管理的主管部門,負責餐飲具集中...
第三條 本辦法適用於本市行政區域內從事餐飲業、公共餐飲具消毒經營活動的單位和個人。第四條 市人民政府衛生行政主管部門負責全市公共餐飲具的衛生監督管理;縣級人民政府衛生行政主管部門負責本轄區內公共餐飲具的衛生監督管理。經貿、環保...
餐飲具的採樣、檢測及評價執行《食(飲)具消毒衛生標準》(GB14934)。第六條 對餐飲具檢測不合格的餐飲具集中消毒單位,縣級以上地方衛生行政部門應當依據《消毒管理辦法》第四十八條的規定進行處罰,並通報當地食品藥品監管部門。第七條...
指餐飲服務提供者中從事食品採購、保存、加工、餐飲具清洗消毒、供餐服務以及食品安全管理等工作的人員。選址及環境 3.1. 應選擇地勢乾燥、有給排水條件和電力供應的地區,不得設在易受到污染的區域。3.2. 應距離糞坑、污水池、暴露...
第五條 市衛生健康行政部門是本市餐飲具集中消毒服務衛生監督管理的主管部門。縣(市)、區衛生健康行政部門負責轄區內餐飲具集中消毒服務的衛生監督管理工作。市場監督管理部門負責餐飲服務提供者使用集中消毒餐飲具的監督管理和未取得營業...
餐用具清洗消毒場所:指對餐飲具和接觸直接入口食品的工具、容器進行清洗、消毒的操作場所。食品庫房:指專門用於貯藏、存放食品原料的場所。⒉非食品處理區:指辦公室、廁所、更衣場所、非食品庫房等非直接處理食品的區域。⒊就餐場所:指...
第十二條 公共餐飲具集中消毒所產生的污染物應當按照規定進行處理,達到國家相關排污標準後方可排放。第十三條 不具備自行清洗消毒公共餐飲具條件的餐飲服務單位,應當使用經集中消毒的公共餐飲具。使用集中消毒公共餐飲具的餐飲服務單位,...
第十六條 餐消企業應當建立集中消毒公共餐飲具銷售台賬制度,如實記錄銷售集中消毒公共餐飲具的規格、種類、數量、消毒日期、銷售日期以及銷售對象的名稱、地址、聯繫人、聯繫電話等內容。相關記錄保存期限不得少於一年。第十七條 餐飲服務企業...
第五條 市、縣(市)區衛生計生部門負責本轄區內公共餐飲具集中消毒的監督管理工作。市、縣(市)區食品藥品監督管理部門負責餐飲服務單位使用集中消毒公共餐飲具的索證管理及監督檢查工作。市、縣(市)區工商行政管理部門負責公共餐飲具...
19-03 冷葷間消毒、溫度檢測記錄表 195 19-04 外賣視窗消毒記錄表 195 19-05 化學消毒液濃度測試記錄表 195 19-06 熱力消毒溫度、時間記錄表 196 19-07 餐飲具消毒效果感官檢查表 196 19-08 食品留樣記錄表 196 1...
根據《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》,國家食品藥品監督管理局制定了《餐飲服務許可審查規範》是為了落實餐飲服務許可分類管理制度,規範餐飲服務許可。中文名 國家食品藥品監督管理局關於印發餐飲服務許可審查規範的...
餐飲具清洗消毒企業和服務提供者應當按照規範要求從事餐飲具清洗消毒,不得提供不符合食品安全標準的餐飲具。第三十一條 餐飲服務提供者應當按照環境影響評價要求設定油水分離器、收集容器、隔油池等設備設施,並保持設備設施正常運轉。餐飲服務...
用熱力消毒後的餐具必須貯存在餐具專用密閉保潔櫃內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,並在餐具貯存柜上有明顯標記。餐具保潔櫃應定期清洗、消毒,保持潔淨。洗滌、消毒餐具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的...