《餐飲旺店經營智慧》是2010年人民郵電出版社出版的圖書，作者是田廣利。
基本介紹
編輯推薦,內容簡介,目錄,
編輯推薦
旺店背景 每家旺店的成長史都能給我們以啟迪
經營智慧 旺店之所以旺必有其獨到的經營智慧
專家點評 通過點睛之筆，一語道出成功的玄機
內容簡介
近幾年來，餐飲業作為我國第三產業中的一個重要組成部分，呈現出高速增長的發展勢頭，成為熱門領域之一，進入這一領域的投資者也越來越多，這不可避免地帶來了激烈而殘酷的競爭。
本書在眾多成功餐飲企業中精選出33家旺店，通過“旺店背景”、“經營智慧”和“專家點評”三個模組，揭示其生意火爆的表象下的成功之道與經營智慧。
本書適合餐飲業投資者、經營者、各級管理人員、餐飲行業諮詢與培訓師及相關專家學者閱讀。
目錄
1?全聚德金字招牌造就“餐飲第一股”
2?小肥羊神話是如何打造的
3?一碗拉麵成就中國餐飲首富
4?淨雅模式的奧秘
5?海底撈以服務爭天下
6?真功夫果然有功夫
7?俏江南——成功的中餐品牌
8?直隸會館以“官府文化”打天下
9?漢通用寧波菜占領上海
10?毛家飯店巧用偉人效應
11?大董烤鴨用傳統造就時尚的傳奇
12?大鴨梨開創家常餐飲新時代
13?眉州東坡成功自有道
14?蟹老宋後來居上
15?田老師快餐創造翻台奇蹟
16?麗華快餐借雞下金蛋
17?三隻耳一鍋鮮吃遍天
18?黃記煌燜鍋燜出輝煌
19 85度c五星級產品便宜賣
20?王品——多品牌發展的成功典範
21?綠茵閣——本土化的平價西餐
22?順峰突破家族式管理瓶頸走向成功
23?危機後仍屹立不倒的蜀國演義
24?大蓉和菜品裡面做出大學問
25?小金鷹——南京餐飲界的傳奇
26?小藍鯨把員工當作財富
27?蘇浙匯讓高檔餐飲標準化
28?金百萬以平民烤鴨打天下
29?滿福樓吃虧是福生意經
30?摸錯門摸出來的成功門道
31?譚魚頭——火鍋業的革命者
32?權金城借“韓流”起航
33?德克士——中國本土最大的快餐企業
