《餐飲企業崗位職責和管理制度大全》是2007年遼寧科學技術出版社出版的圖書，作者是鄒金宏、溫俊偉。
基本介紹
- 中文名：餐飲企業崗位職責和管理制度大全
- 作者：鄒金宏 溫俊偉
- 出版時間：2007年9月1日
- 出版社：遼寧科學技術出版社
- 頁數：252 頁
- ISBN：9787538151602
- 開本：16 開
- 類型：經濟管理
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
全書彙編了餐廳樓面、廚房、後勤、人事、財務、採購、倉庫、工程、保全等各個部門的職責和管理制度，是一本實用價值很高的參考書，有些職責與制度檔案，稍作修改就可以實際套用。當然，在參考的同時，建議您結合企業情況，制定出適用、有效的職責與制度。
圖書目錄
第一篇 一般常識篇
第二篇 崗位職責篇
餐飲企業崗位職責和管理制度大全
第一章 餐飲企業高層管理職責
第二章 樓面部職責
第三章 出品部職責
第四章 後勤部職責
第五章 人事部職責
第六章 財務、採購、倉庫等部職責
第七章 工程部職責
第八章 保全部職責
第三篇 管理制度篇
第一章 員工管理制度
第二章 行政及辦公室管理制度
第三章 樓面部管理制度
第四章 出品部管理制度
第五章 財務、採購、倉庫等部管理制度
第六章 工程部管理制度
第七章 保全部管理制度
附錄
